Au Japon, la cuisine est un art et elle est extrêmement codifiée ! D’ailleurs, la gastronomie japonaise est inscrite au Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Parmi les principaux ingrédients des recettes japonaises, on retrouve diverses sortes de nouilles, du riz, du poisson, des fruits de mer, de la viande, des œufs, du tofu, des algues et des légumes tels que les champignons et le daikon. La cuisine japonaise utilise de nombreux condiments exotiques pour créer des assaisonnements uniques au monde, notamment le wasabi, le miso ou encore le yuzu. Au centre de la cuisine japonaise se trouvent également diverses techniques de fermentation. La cuisine japonaise compte une infinité de plats, les plus connus étant les sushis, les ramen, le tempura, le saumon à la sauce teryaki ou encore le porc pané accompagné de riz et de curry.
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