Ingrédients
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1 Courgette
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100 g Épinard
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2 Oeuf
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80 g Mozzarella
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1/2 Sel
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2 pincées Poivre
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1 cuillère à café Paprika
Intro
Envie d’un repas léger, coloré et facile à préparer ? Cette version sans pâte mise sur les légumes et le fondant de la mozzarella pour un résultat simple et gourmand.
La courgette coupée en petits dés s’associe aux épinards et aux œufs pour former une quiche moelleuse, sans pâte brisée ni feuilletée. Facile à préparer, elle convient aussi bien à un déjeuner léger qu’à un dîner accompagnée d’une salade.
Étapes
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1
Fait
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Lavez la courgette, retirez ses extrémités puis coupez-la en tout petits dés réguliers. |
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2
Fait
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Rincez et égouttez soigneusement les épinards. Hachez-les grossièrement si les feuilles sont grandes, puis incorporez-les aux dés de courgette. |
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3
Fait
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Coupez la mozzarella en petits morceaux ou râpez-la, puis répartissez-la avec les légumes. |
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4
Fait
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Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika en mélangeant légèrement l’ensemble. |
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5
Fait
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Cassez les deux œufs directement dans la préparation. |
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6
Fait
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Mélangez soigneusement afin que les œufs enrobent bien les légumes et que la mozzarella soit uniformément répartie. |
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7
Fait
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Versez la préparation dans un petit moule recouvert de papier cuisson, puis égalisez la surface. |
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8
Fait
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Enfournez à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus légèrement doré. |
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9
Fait
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Sortez la quiche du four, laissez-la tiédir quelques minutes puis servez-la chaude ou tiède. |
Astuces
- Égouttez soigneusement les épinards après les avoir lavés afin d’éviter qu’ils ne rendent trop d’eau pendant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer la mozzarella par de l’emmental, du chèvre ou de la feta pour varier les saveurs.
- Pour une quiche un peu plus dorée, laissez-la 2 à 3 minutes supplémentaires au four en surveillant la cuisson.
