Ingrédients
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200 g Chocolat noir
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150 g Beurre
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3 Oeuf
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130 g Sucre glace
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1 sachet Sucre vanillé
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70 g Noix de pécan
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70 g Noisettes
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50 g Farine
Intro
Savez-vous que selon une histoire, la recette originale du gâteau aurait été inventée accidentellement par une femme aux États-Unis, exactement à la Nouvelle-Angleterre (New England). Elle aurait omis d’ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat et qui sortit tout plat de son four. Mais, le goût y était, elle aurait eu alors la merveilleuse idée de le couper en petits carrés afin de le rendre plus présentable.
La première personne à mettre une recette de « brownies » dans un livre de cuisine était Fanny Farmer, qui a adapté sa recette de biscuits pour qu’elle soit cuite dans un plat rectangulaire, dans l’édition de 1896 du Boston Cooking-School Cookbook.
Allez, passant à la recette.
Étapes
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1
Fait
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Dans une casserole et à feu doux, faites fondre le chocolat noir et le beurre coupé en petits morceaux. Le chocolat doit être onctueux et ne doit pas coller (ne pas dépasser 55°C de température maximum de chauffe). |
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2
Fait
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Dans un saladier, casser 3 œufs et ajoutez une pincée de sel. Les battre au fouet, mettre de côté. |
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3
Fait
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Ajoutez dans la casserole de chocolat le sucre glace et le sucre vanillé et mélangez. Ajoutez ensuite le mélange battus des œufs. |
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4
Fait
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Concassez les noix de pécan et les noisettes Les réservez dans un bol et y ajouter 10 g de farine. Tamisez le reste de farine (40 g) au-dessus du chocolat fondu. |
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5
Fait
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Enfin, ajoutez les noisettes et les noix hachées dans le chocolat. |
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6
Fait
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Versez la préparation dans un moule à cake, (un moule déjà beurré et fariné). |
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7
Fait
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Enfournez pour 20 minutes environ à 180°. |
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8
Fait
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Une fois cuit, démoulez et dégustez. |
Astuces
Pour vérifier la cuisson du brownie, prenez la pointe d'un couteau et enfoncez la dans le brownie. Elle doit rester sèche lorsque c'est cuit.En pratique, on les coupe en petits carrés pour qu'ils soient plus facile à manger et à emporter ou à déguster entre amis.
Pour un repas plus complet, vous pouvez accompagner ces brownies d'une boule de glace à la vanille ou même une crème anglaise.
