Brownies de chocolat aux noisettes et noix de pécan
Un véritable gâteau moelleux aux fruits secs

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Brownies de chocolat aux noisettes et noix de pécan

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Chocolat noir : 200 g
Beurre : 150 g
Oeuf : 3
Sucre glace : 130 g
Sucre vanillé : 1 sachet
Noix de pécan : 70 g
Noisettes : 70 g
Farine : 50 g

Information nutritionnelle

100 g
Portion
480
Calories

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Thèmes :
  • Fêtes & Évènements
  • Les Grands Classiques
Cuisine :

C'est sans aucun doute la meilleure recette de brownies à mon goût, elle est juste irrésistible !! Ils sont à la fois fondants et apportent du croquants grâce aux noisettes et aux noix de pécan.

  • 20 min
  • 20 min
  • Personnes : 7
  • Facile
  • 180 °C

Ingrédients

Intro

Une belle histoire

Savez-vous que selon une histoire, la recette originale du gâteau aurait été inventée accidentellement par une femme aux États-Unis 🇺🇸, exactement à la Nouvelle-Angleterre (New England). Elle aurait omis d’ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat et qui sortit tout plat de son four. Mais, le goût y était, elle aurait eu alors la merveilleuse idée de le couper en petits carrés afin de le rendre plus présentable.

La première personne à mettre une recette de « brownies » dans un livre de cuisine était Fanny Farmer, qui a adapté sa recette de biscuits pour qu’elle soit cuite dans un plat rectangulaire, dans l’édition de 1896 du Boston Cooking-School Cookbook.

Allez, passant à la recette 🎂.

Étapes

1
Fait

Dans une casserole et à feu doux, faites fondre le chocolat noir et le beurre coupé en petits morceaux.

Le chocolat doit être onctueux et ne doit pas coller (ne pas dépasser 55°C de température maximum de chauffe).

2
Fait

Dans un saladier, casser 3 œufs et ajoutez une pincée de sel.

Les battre au fouet, mettre de côté.

3
Fait

Ajoutez dans la casserole de chocolat le sucre glace et le sucre vanillé et mélangez.

Ajoutez ensuite le mélange battus des œufs.

4
Fait

Concassez grossièrement les noisettes et les noix de pécan.

Les réservez dans un bol et y ajouter 10 g de farine.

Tamisez le reste de farine (40 g) au-dessus du chocolat fondu.

5
Fait

Enfin, ajoutez les noisettes et les noix hachées dans le chocolat.

6
Fait

Versez votre préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

7
Fait

Enfournez pour 20 minutes environ à 180°.

8
Fait

Une fois cuit, démoulez et dégustez.

Astuces

Pour vérifier la cuisson du brownie, prenez la pointe d'un couteau et enfoncez la dans le brownie. Elle doit rester sèche lorsque c'est cuit.

En pratique, on les coupe en petits carrés pour qu'ils soient plus facile à manger et à emporter ou à déguster entre amis.

Pour un repas plus complet, vous pouvez accompagner ces brownies d'une boule de glace à la vanille ou même une crème anglaise.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Axel


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