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Sauce béchamel au lait d’avoine

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Ingrédients

Ajuster les portions :

	Beurre : 60 g ou margarine Ou de l'huile végétale
	Farine : 60 g Bio de préférence
	Lait d'avoine : 1/2 litre (ou plus) Car moi j’aime bien qu’elle soit épaisse
	Muscade : râpée En option
	Sel :
	Poivre :

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Sauce béchamel au lait d’avoine

Name: Sauce béchamel au lait d’avoine
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Italie
Ingredients: Beurre: 60 g ou margarine; Farine: 60 g; Lait d'avoine: 1/2 litre (ou plus); Muscade: râpée; Sel; Poivre

Diététique et plus digeste

Thèmes :

Cuisine :

Italie

Découvrez les étapes de la recette béchamel inratable, des techniques de base pour obtenir une sauce parfaitement lisse.

10 min
10 min
Personnes : 5
Facile

Ingrédients

60 g ou margarine Beurre
Ou de l'huile végétale
60 g Farine
Bio de préférence
1/2 litre (ou plus) Lait d'avoine
Car moi j’aime bien qu’elle soit épaisse
râpée Muscade
En option
Sel
Poivre

Intro

La sauce béchamel(le) aurait été inventé en Italie, elle apparait pour la première dans un livre de cuisine en 1651 (le cuisinier françois). La sauce peut être utilisée dans de nombreux plats, comme les crêpes, les croque monsieur ou les lasagnes…etc. La béchamel sert aussi de base à plusieurs autres sauces, comme la sauce Mornay au fromage, la sauce Cardinal au fumet de poisson ou la sauce Nantua au beurre d’écrevisse.

Réaliser une béchamel avec le lait végétal, c’est obtenir une sauce diététique et facile à digérer. Elle est peu calorique et contient moins de lactose et de cholestérol, surtout si on veut remplacer le beurre par une margarine ou par l’huile végétale.

Étapes

1 Fait	Faites fondre le beurre.
2 Fait	Ajoutez la farine dans le beurre fondu.
3 Fait	Obtenir cette pâte.
4 Fait	Continuez de mélanger en versant le lait végétal progressivement (le mélange doit épaissir).
5 Fait	Une fois les 50 cl de lait versé, vous devez obtenir une béchamel épaisse (c’est ce que j’aime) Si vous voulez une béchamel moins épaisse vous pouvez rajouter un peu de lait.
6 Fait	Une fois la préparation terminée, ajoutez le sel et le poivre, ainsi que la noix de muscade râpée. Mélangez.
7 Fait	Réservez pour que les condiments s’imprègnent dans la sauce. Servez, c'est prêt !

Astuces

Pour les personnes intolérantes au lait animal et pour les végans, vous pouvez modifier facilement cette recette et obtenir une sauce béchamel 100% végétalienne et sans lactose. Il suffit de remplacer le beurre par une huile ou une margarine végétale.