CuisiDelice.com
https://cuisidelice.com
  • S'identifier
  • S'inscrire
CuisiDelice.com
  • Recettes
    • Apéritifs
    • Entrées
    • Plats
    • Desserts
    • Boissons
    • Accompagnements
    • Pains & Viennoiseries
    • Pâtisseries
    • Sauces
    • Toutes les recettes
    • Proposez votre recette 🍽️
  • Ingrédients
    • Viandes
    • Volailles
    • Poissons
    • Œufs
    • Légumes
    • Fruits
    • Féculents
    • Fromages
    • Recherche par ingrédients 🔍
  • Thèmes
    • Base de la cuisine
    • Plat traditionnel
    • Cuisine végétarienne
    • Fête et évènement
    • Grand classique
    • Recette de saison
    • Plat économique pas cher
    • Recette facile et rapide
    • Recette pour mincir
    • Manger sain et équilibré
  • Inspirations
    • Cuisine du monde
    • Soupes & Potages
    • Recette de Noël
    • Recette Ramadan
    • Coin Enfant
    • Petit déjeuner
    • Recettes Vegan
    • Cuisine maman
    • Robots culinaires
  • Actu
    • Trucs et Astuces
    • Tendances
    • Mieux Manger
  • 🛒 Shopping
  • Recettes
    • Apéritifs
    • Entrées
    • Plats
    • Desserts
    • Boissons
    • Accompagnements
    • Pains & Viennoiseries
    • Pâtisseries
    • Sauces
    • Toutes les recettes
    • Proposez votre recette 🍽️
  • Ingrédients
    • Viandes
    • Volailles
    • Poissons
    • Œufs
    • Légumes
    • Fruits
    • Féculents
    • Fromages
    • Recherche par ingrédients 🔍
  • Thèmes
    • Base de la cuisine
    • Plat traditionnel
    • Cuisine végétarienne
    • Fête et évènement
    • Grand classique
    • Recette de saison
    • Plat économique pas cher
    • Recette facile et rapide
    • Recette pour mincir
    • Manger sain et équilibré
  • Inspirations
    • Cuisine du monde
    • Soupes & Potages
    • Recette de Noël
    • Recette Ramadan
    • Coin Enfant
    • Petit déjeuner
    • Recettes Vegan
    • Cuisine maman
    • Robots culinaires
  • Actu
    • Trucs et Astuces
    • Tendances
    • Mieux Manger
  • 🛒 Shopping
CuisiDelice.com
  • Accueil
  • Trucs et Astuces
  • Les astuces pour épaissir une sauce trop liquide

Les astuces pour épaissir une sauce trop liquide

sauce épaisse

Est-ce que vous adorez confectionner une bonne sauce onctueuse pour agrémenter vos plats ? Toutefois, ce que vous avez dans votre casserole, c’est un jus de cuisson liquide et trop clair. Pas de panique, il existe divers moyens pour donner de la consistance à votre sauce.

Faire réduire la sauce

En principe, une sauce trop liquide contient beaucoup plus d’eau qu’il n’en faut. La première technique est donc de faire réduire cette préparation en la portant à ébullition.

Réduire la sauce au feu

De cette manière, l’eau s’évapore en partie et vous gagnez également en saveur. Le seul bémol, c’est qu’il n’y aura peut-être pas assez de sauce pour tout le monde. Il est alors astucieux de l’allonger avec un peu de crème fraîche.

Ajouter de la farine ou de la fécule

Cette technique basique est simple et pratique pour lier une sauce. Pour ce faire, il suffit de délayer 1 à 2 cuillères à soupe de l’ingrédient dans un peu d’eau froide.

Farine ou de la fécule

Il peut s’agir d’une farine de blé ou de riz, ou encore d’une fécule de maïs ou de pomme de terre. Par la suite, il faut incorporer cette composition dans la sauce. Puis, faire épaissir le mélange quelques minutes sur feu doux.

Incorporer du beurre manié

Le beurre manié est un mélange de beurre à température ambiante et de farine. Pour le confectionner, il suffit de malaxer ces deux ingrédients à la fourchette jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Ajouter du beurre manié

Puis, incorporez petit à petit dans la sauce à épaissir posée sur feu moyen. Avant d’ajouter une dose de beurre manié, il faut toujours tester la consistance du mélange.

Saupoudrer de la chapelure

En plus d’aider à réaliser des panures, la chapelure est aussi un ingrédient idéal pour épaissir une sauce. Il suffit de la saupoudrer petit à petit sur la préparation, et mélanger tout en laissant cuire.

Incorporer de la chapelure

Lorsque la texture est suffisamment épaisse, vous pouvez arrêter d’en verser.

L’astuce de Ricardo en vidéo

Retrouvez les techniques faciles pour transformer une soupe liquide, en une soupe onctueuse et veloutée

  • Cuisine pour débutants
  • Féculent

Posté le 23 mai 2021
,
par Z.S Adam
Catégories :
  • Trucs et Astuces

Ajoutez votre commentaire Annuler la réponse

Ce site est protégé par reCAPTCHA et la Politique de confidentialité, ainsi que les Conditions de service Google s’appliquent.

Catégories

Apéritifs

Apéritifs

Boissons

Boissons

Desserts

Desserts

Entrées

Entrées

Plats

Plats

Sauces

Sauces

Cuisine du monde

Angleterre

Angleterre

Espagne

Espagne

États-Unis

États-Unis

Grèce

Grèce

Italie

Italie

Mexique

Mexique

Partager

Partager votre recette

Proposer une recette

Accès Rapide

  • Recettes par ingrédients
  • Recettes par pays
  • Le blog de cuisine

Rejoignez-Nous

  • Créez un profil
  • Soumettre une recette
  • Mon carnet de recettes

Aide & Contat

  • Foire aux questions
  • Les bons plans
  • Contactez-nous

Réseaux Sociaux

  • Facebook
  • YouTube
  • Pinterest
  • À propos
  • CGU
  • Mentions légales
  • Politique de confidentialité
  • Partenariat
© 2023 cuisidelice.com | Un blog, des recettes et de la cuisine en toute convivialité| C'est bon de partager !