Ingrédients
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1 kg CrevettesCarcasses de crevettes.
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2 OignonTaille moyenne (ou 1 si l'oigon est grand)
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3 CarotteEpluchures de carottes
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5 gousses Ail
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1/2 cuillère à café Sel
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2 pincées Mélange d'épicesPoivre, coriandre et piment
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Quelques brins Romarin
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2 feuilles Laurier
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2 cuillères à soupe Huile de tournesol
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1 l Eau
Intro
Ce bouillon maison aux carcasses de crevettes est une recette simple, saine et pleine de goût. Préparé avec les épluchures de carotte, un oignon, quelques gousses d’ail, et parfumé de romarin et de feuilles de laurier, il dégage un parfum irrésistible.
Idéal pour donner de la profondeur aux soupes, sauces, risottos ou plats de poisson, ce bouillon anti-gaspi permet de recycler les ingrédients tout en offrant une base savoureuse et naturelle pour vos prochaines recettes.
Étapes
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1
Fait
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Dans une casserole, faites chauffer l’huile. |
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2
Fait
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Ajoutez les carcasses de crevettes, mettez à feu vif et faites revenir environ 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient bien saisies. |
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3
Fait
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Ajoutez l’oignon émincé et laissez revenir encore 3 minutes. |
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4
Fait
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Incorporez les épluchures de carotte,l'ail, le romarin, le laurier, le sel et le mélange d’épices. Laissez revenir quelques instants. |
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5
Fait
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Ajoutez environ 1 litre d’eau chaude, juste assez pour recouvrir les carcasses. |
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6
Fait
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Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes. |
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7
Fait
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Filtrez à l’aide d’une passoire. |
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8
Fait
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Écrasez bien les carcasses pour extraire tout leur jus. |
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9
Fait
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Utilisez la quantité nécessaire pour votre recette et laissez refroidir le reste. |
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10
Fait
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Mettez le bouillon dans des boîtes ou gobelets, puis placez-les au congélateur. |
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11
Fait
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Sortez votre bouillon au besoin : pour un risotto, des nouilles, une soupe… un vrai plus pour vos plats ! |
