Ingrédients
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50 g Farine semi complète
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1/2 Gousses de vanilleou une cuillerée d’arôme de vanille
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1/2 litre Lait
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3 Jaune d'oeuf
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70 g Sucre
Intro
La crème pâtissière est la base de plusieurs recettes de pâtisserie. Notamment, les plus classiques, telles que les choux à la crème, le paris-brest, ou la tarte tropézienne. C’est aussi la base pour confectionner d’autres crèmes, comme la crème diplomate ou la mousseline.
Découvrez cette recette simple et un peu originale, qui apportera de la douceur et de l’onctuosité à vos desserts. Tous les ingrédients sont bio ! Bonne dégustation.
Étapes
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1
Fait
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Cassez les œufs, récupérez les jaunes et mettez-les dans un saladier. Réservez les blancs pour d'autres recettes (faire des meringues par exemple). |
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2
Fait
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Dans une casserole, verser le lait et le sucre, et faites infuser la demi gousse de vanille. Portez à ébullition. |
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3
Fait
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En attendant, battez les jaunes d’œuf. |
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4
Fait
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Une fois le lait bouillit, versez le mélange immédiatement sur les œufs tout en battant doucement. |
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5
Fait
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Ajoutez la farine semi complète en fouettant énergiquement pour ne pas qu’il y ai de grumeau. |
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6
Fait
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Remettez sur le feu, tout en continuant à mélanger régulièrement. |
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7
Fait
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Laissez-la cuire, jusqu’à ce que le mélange s'épaississe suffisamment. |
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8
Fait
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Dès que la crème pâtissière est prête, laissez-la tiédir puis couvrez-la d’un film alimentaire et mettez au frais jusqu’au moment de s’en servir. |
