Crème pâtissière Bio
à la farine semi-complète et vanille

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Crème pâtissière Bio

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Farine semi complète : 50 g
Gousses de vanille : 1/2 ou une cuillerée d’arôme de vanille
Lait : 1/2 litre
Jaune d'oeuf : 3
Sucre : 70 g

Information nutritionnelle

100 g
Portion
115
Calories

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Thèmes :
  • Les Bases de la Cuisine
Cuisine :

Ma recette est différente de celle qu’on trouve sur le Net. Bien que cette crème pâtissière 🍰 est plus facile, elle reste quand même un peu périlleuse.

  • 15 min
  • 10 min
  • Personnes : 6
  • Difficile

Ingrédients

Intro

La crème pâtissière est la base de plusieurs recettes de pâtisserie. Notamment, les plus classiques, telles que les choux à la crème, le paris-brest, ou la tarte tropézienne. C’est aussi la base pour confectionner d’autres crèmes, comme la crème diplomate ou la mousseline.

Découvrez cette recette simple et un peu originale, qui apportera de la douceur et de l’onctuosité à vos desserts. Tous les ingrédients sont bio ! Bonne dégustation.

Étapes

1
Fait

Cassez les œufs, récupérez les jaunes et mettez-les dans un saladier.

Réservez les blancs pour d'autres recettes (faire des meringues par exemple).

2
Fait

Dans une casserole, verser le lait et le sucre, et faites infuser la demi gousse de vanille.

Portez à ébullition.

3
Fait

En attendant, battez les jaunes d’œuf.

4
Fait

Une fois le lait bouillit, versez le mélange immédiatement sur les œufs tout en battant doucement.

5
Fait

Ajoutez la farine semi complète en fouettant énergiquement pour ne pas qu’il y ai de grumeau.

6
Fait

Remettez sur le feu, tout en continuant à mélanger régulièrement.

7
Fait

Laissez-la cuire, jusqu’à ce que le mélange s'épaississe suffisamment.

8
Fait

Dès que la crème pâtissière est prête, laissez-la tiédir puis couvrez-la d’un film alimentaire et mettez au frais jusqu’au moment de s’en servir.

Astuces

Avec cette recette et celle de la pâte brisée, on peut préparer une délicieuse tarte à la mûre sauvage, bio et 100% faite à la maison.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Cyril

Je suis un grand passionné de cuisine depuis tout petit. Si vous aimez découvrir des plats de tout horizon ! Retrouvez des idées gourmandes sur mon profil.

j’essaie de nouvelles recettes retouchées à ma façon et peaufinées à leur maximum avec des produits de saison bio et locaux.


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