Pâte brisée BIO à la farine semi complète
Fond de tarte maison, facile et rapide

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Pâte brisée BIO à la farine semi complète

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Farine semi complète : 200 g bio
Beurre : 100 g mou
Sucre de canne : 3 cuillères à soupe
Eau : 8 cl

Information nutritionnelle

50 g
Portion
148
Calories

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Thèmes :
  • Les Bases de la Cuisine
Cuisine :

Ah la pâte brisée, la base essentielle pour toutes tartes 🥧 et tartelettes. Avec cette version sans repos et cuite avant, il ne restera qu’à mettre la garniture et déguster.

  • 20 min
  • 25 min
  • Personnes : 6
  • Facile
  • 180° C

Ingrédients

Intro

Pour tout avouer cette recette est celle de ma femme. Et je vous garanti qu’elle vous plaira au plus au point. C’est la base des tartes salées ou sucrées. Lisse et craquante, cette recette est juste magnifique. Vous allez en redemander!

Étapes

1
Fait

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

2
Fait

Pesez 200 g de farine et la mettre dans un saladier, puis ajoutez le sucre.

Mélangez.

3
Fait

Ajoutez le beurre mou. Malaxez du bout des doigts pour avoir une sorte de crumble. (voir photo 3)

4
Fait

Rajoutez l’eau petit à petit, et formez une boule sans pétrir.

5
Fait

Commencez à aplatir la pâte avec la paume des mains sur du papier sulfurisé.

6
Fait

Finissez au rouleau.

7
Fait

Placez la pâte dans un moule et faites y des trous avec une fourchette pour ne pas qu’elle lève.

8
Fait

Faites cuire la pâte entre 20 et 30 minutes à 180°, pour la version précuite.

Moins pour la version partiellement cuite (si la garniture de la tarte demande une cuisson).

Astuces

Avec cette recette de base, vous avez le fond pour confectionner plusieurs types tartes salées ou sucrées : tarte aux fruits, croustades, quiche au thon, tourte...

Cette version est précuite et prête à être garni puis dégusté. Mais si la garniture a besoin de cuisson, il faudra alors réduire un peu le temps de cuisson indiqué dans les étapes, pour avoir une pâte brisée partiellement cuite.

Pour donner une saveur particulière à la pâte brisée, vous pouvez incorporer une petite cuillère à café d’un arôme naturel : cacao, citron, sirop d'Agave, cannelle, épices, cumin…

Cette pâte se conserve au congélateur sans problème, vous pouvez donc confectionner plusieurs boules à l'avance et les congeler. Une fois décongelé, il ne reste qu’à les étaler pour former le fond des tartes et mettre vos bons ingrédients de fruits ou légume.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Alain


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