Ingrédients
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200 g Farine semi complètebio
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100 g Beurremou
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3 cuillères à soupe Sucre de canne
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8 cl Eau
Intro
Pour tout avouer cette recette est celle de ma femme. Et je vous garanti qu’elle vous plaira au plus au point. C’est la base des tartes salées ou sucrées.
Lisse et craquante, cette recette est juste magnifique. Vous allez en redemander!
Étapes
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1
Fait
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Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). |
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2
Fait
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Pesez 200 g de farine et la mettre dans un saladier, puis ajoutez le sucre. Mélangez. |
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3
Fait
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Ajoutez le beurre mou. Malaxez du bout des doigts pour avoir une sorte de crumble. (voir photo 3) |
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4
Fait
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Rajoutez l’eau petit à petit, et formez une boule sans pétrir. |
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5
Fait
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Commencez à aplatir la pâte avec la paume des mains sur du papier sulfurisé. |
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6
Fait
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Finissez au rouleau. |
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7
Fait
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Placez la pâte dans un moule et faites y des trous avec une fourchette pour ne pas qu’elle lève. |
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8
Fait
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Faites cuire la pâte entre 20 et 30 minutes à 180°, pour la version précuite. Moins pour la version partiellement cuite (si la garniture de la tarte demande une cuisson). |
Astuces
Avec cette recette de base, vous avez le fond pour confectionner plusieurs types tartes salées ou sucrées : tarte aux fruits, croustades, quiche au thon, tourte...Cette version est précuite et prête à être garni puis dégusté. Mais si la garniture a besoin de cuisson, il faudra alors réduire un peu le temps de cuisson indiqué dans les étapes, pour avoir une pâte brisée partiellement cuite.
Pour donner une saveur particulière à la pâte brisée, vous pouvez incorporer une petite cuillère à café d’un arôme naturel : cacao, citron, sirop d'Agave, cannelle, épices, cumin…
Cette pâte se conserve au congélateur sans problème, vous pouvez donc confectionner plusieurs boules à l'avance et les congeler. Une fois décongelé, il ne reste qu’à les étaler pour former le fond des tartes et mettre vos bons ingrédients de fruits ou légume.
