Ingrédients
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400 g (poisson blanc) Filet de poisson
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500 g (2 moyennes) Patate douce
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250 g (1 moyenne) Courgette
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200 ml (légère) Crème de coco
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1 cuillère à soupe Purée de cacahuètesmaison ou du commerce, sans huile de palme
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2 cuillère à soupe Concentré de tomates
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2 cuillères à soupe Tamaripour les sans gluten, sinon sauce soja
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à café bombée Curryle curry piquant
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1/2 cuillère à café Gingembre en poudre
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1/2 cuillère à café Paprikale paprika fumé
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1/2 cuillère à café Curcuma
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1/2 cuillère à café Cannelle
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Facultatif MenthePour servir
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Facultatif CoriandrePour servir
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Une poignée Cacahuètesou noix de cajou
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1 Citron vertPour servir
Intro
Envie d’un plat chaleureux et coloré pour épater vos invités, votre moitié et même votre belle-mère ? Préparez-vous à confectionner ses mini cocottes de satay de poisson aux patates douces & courgettes au plus vite ! Succombez à l’odeur curry, du gingembre, l’exotisme de la crème de coco et la douceur de la patate douce.
Il est grand temps de (vous) régaler en toute simplicité autour d’une mini cocotte healthy, sans gluten ni lactose et évolutive en fonction des saisons !
Étapes
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1
Fait
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Éplucher et détailler les patates douces en fines rondelles. |
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2
Fait
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Mettre les épices et l’huile d’olive dans un wok ou une cocotte moyenne. |
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3
Fait
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Faire chauffer à feu moyen-fort puis ajouter les patates douces. Laisser cuire à couvert le temps de préparer les courgettes. |
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4
Fait
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Éplucher et découper les courgettes en deux ou quatre dans la longueur (selon la grosseur) puis détailler. |
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5
Fait
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Ajouter les courgettes sur le feu. |
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6
Fait
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Ajouter le tamari, le concentré de tomate, la purée de cacahuète, les filets de poisson blanc, puis la crème de coco et 200 ml d’eau. |
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7
Fait
30 min
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Laisser cuire à feu moyen à couvert pendant 20 minutes puis à découvert 10 minutes supplémentaires. |
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8
Fait
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Préparer les mini cocottes (facultatif)Chauffer les mini-cocottes en mettant de l’eau chaude (pas bouillante) quelques minutes dedans. Vider et sécher. (Facultatif, pour garder chaud plus longtemps). |
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9
Fait
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DressageDresser comme sur la photo dans votre mini cocotte de poisson à la crème de coco et au satay. Ajouter ainsi quelques gouttes de jus de citron, un peu de menthe ciselée et des cacahuètes grillées concassées (salées ou non selon vos goûts). |
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10
Fait
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Dernière étape avant de se régaler : embarquer tout le monde dans ce voyage culinaire en souhaitant Selamat makan, bon appétit en Indonésien ! |
Astuces
Prenez une longueur d’avance : vous pouvez dresser dans les cocottes en avance, garder 2h max à température ambiante (au frigo au-delà, après refroidissement) puis réchauffer au four à 150° pendant 10 minutes. Pratique !Vous pouvez servir ce plat de poisson aux légumes seul, ou l’accompagner avec du riz ou du quinoa (pour la version sans gluten).
