Ingrédients
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1 kg CrevettesPoids net des crevettes avant décorticage.
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400 g Nouilles
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200 g PoivronMélange de poivrons rouges, verts et jaunes.
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2 Oignon
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3 Carotte
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230 g Champignon de Paris1 boite.
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1 cuillère à soupe Sauce soja
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1 cuillère à soupe Miel
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1 cuillère à café Sel
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2 pincées Mélange d'épicesPoivre, coriandre et piment.
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2 cuillères à soupe Huile de tournesol
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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1 verre à thé BouillonUn peu de bouillon de carcasses de crevettes (optionnel)
Intro
Les nouilles de riz aux crevettes et légumes sont un plat rapide, coloré et plein de saveurs. Dans cette version maison, des crevettes fraîches sont mises en valeur avec des poivrons, des carottes, de l’oignon et des champignons, le tout sauté pour garder une texture croquante.
Un bouillon parfumé aux carcasses de crevettes vient enrichir la sauce, rehaussée d’une touche de sauce soja et de miel pour obtenir un parfait équilibre entre le salé et le sucré. Une recette simple qui transforme des ingrédients du quotidien en un repas gourmand et réconfortant.
Étapes
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1
Fait
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Faites cuire les crevettes dans une casserole profonde ou un wok avec 2 cuillères à soupe d’huile, à feu vif, pendant quelques minutes. |
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2
Fait
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Réservez les crevettes pour les utiliser à la fin. |
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3
Fait
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Dans la même casserole, faites revenir les lamelles d’oignon et les champignons, puis laissez cuire et dorer environ 5 minutes à feu doux. |
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4
Fait
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Ajoutez les carottes coupées en lamelles ainsi que les poivrons. |
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5
Fait
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Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes. Si le jus est insuffisant, ajoutez un petit verre de bouillon de crevettes ou d’eau. |
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6
Fait
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Pendant ce temps, versez 1 verre à thé de bouillon de crevettes dans un petit bol. |
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7
Fait
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Ajoutez la sauce soja. |
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8
Fait
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Incorporez le miel et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. |
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9
Fait
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Remettez les crevettes dans la casserole. |
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10
Fait
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Versez la sauce. |
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11
Fait
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Mélangez bien tous les ingrédients, puis éteignez le feu. |
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12
Fait
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Faites cuire les nouilles de riz environ 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. |
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13
Fait
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Égouttez les nouilles, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez pour éviter qu’elles ne collent. |
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14
Fait
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Disposez les nouilles chaudes dans une assiette, puis ajoutez la préparation de crevettes et de légumes. Régalez-vous ! |
Astuces
- Ne jetez pas les carcasses de crevettes ni les épluchures de légumes : utilisez-les pour préparer un délicieux bouillon de crevettes — voici la recette.
- Pour varier cette recette, vous pouvez incorporer d’autres légumes comme des brocolis ou des courgettes. Il est également possible d’ajouter trois œufs brouillés pour enrichir le plat et lui donner encore plus de saveur.
