Ingrédients
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500 g Farine
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50 g Graines de sésame
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2 Oeuf
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4 cuillères à soupe Beurre
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1 cuillère à soupe Eau de rose
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MielSelon votre goût
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Huile de friture
Intro
Symbole de la pâtisserie tunisienne traditionnelle, la Debla, aussi appelée rose des sables ou Oudhnine el Kadhi (littéralement l’oreille du juge), est une douceur croustillante en forme de spirale ou d’oreille, frite puis enrobée de miel et parsemée de graines de sésame.
Souvent préparée lors des fêtes et des grandes occasions, cette gourmandise incarne le savoir-faire artisanal, la délicatesse des formes et la richesse des saveurs orientales. Suivez les étapes ci-dessous pour réussir chez vous ce classique du patrimoine culinaire tunisien.
Étapes
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1
Fait
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Mettez la farine et les œufs dans un grand saladier. |
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2
Fait
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Ajoutez le beurre fondu. |
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3
Fait
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Ajoutez l’eau de rose. |
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4
Fait
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Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte molle. |
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5
Fait
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Étalez chaque boule finement. |
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6
Fait
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Coupez les extrémités pour obtenir un rectangle. |
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7
Fait
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Coupez des bandes de pâte de même taille dans le sens de la longueur. |
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8
Fait
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Enroulez-les en spirale à l’aide d’une fourchette. |
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9
Fait
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Faites frire les debla en les maintenant enroulées autour de la fourchette (comme sur la photo), à feu moyen. |
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10
Fait
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Retirez-les une fois bien dorées. |
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11
Fait
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Plongez-les encore chaudes dans du miel pour bien les enrober. |
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12
Fait
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Parsemez de graines de sésame, si désiré. |
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13
Fait
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Bonne dégustation ! |
