Ingrédients
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3 Panais
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1 petit Potimarron
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3 grandes feuilles + tiges Blette
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400 g (260 g une fois égouttés) Pois chiches
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250 ml Lait de coco
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1 cuillère à café minimum Curry
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1 cuillère à café MisoPâte de miso
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3 cuillères à soupe Huile d'olive
Intro
Il existe pléthore de légumes d’hiver et pourtant nombreux sont ceux qui sont délaissés ! Je vous propose souvent de les redécouvrir dans mes recettes en ce moment et aujourd’hui nous les emmenons en voyage !
En effet, panais, courge et blettes vont rencontrer ce mélange d’épices typique d’un plat en sauce indien, le curry. C’est clairement un plat parfait pour l’hiver, pour à la fois se réchauffer et faire le plein de vitamines !
Étapes
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1
Fait
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Laver et détailler les légumes en quartiers (panais), en gros dès (potimarron) et en tronçons (blettes). |
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2
Fait
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Faire chauffer le wok / la cocotte sur feu moyen avec l’huile d'olive. Ajouter les légumes. |
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3
Fait
15 min
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Laisser cuire 15 minutes à couvert. |
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4
Fait
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Puis ajouter le curry et la pâte de miso. Mélanger. |
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5
Fait
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Ajouter les pois chiches bien égouttés et rincés et le lait de coco. |
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6
Fait
18 min
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Mélanger bien puis laisser mijoter à couvert à feu doux 15 à 20 minutes. |
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7
Fait
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Mélanger bien et c’est prêt ! |
Astuces
A tester évidemment avec d’autres légumes ! Une idée classique : carottes, navets, poireaux et une autre idée un peu plus originale : navets, brocoli, champignons !Ce curry de légumes est encore meilleur quand il sent le réchauffé. Idéal pour le préparer à l’avance, puis à réchauffer à feu doux ou au micro-ondes.
