Papillote de saumon aux légumes
Un repas sain et très vitaminé

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Papillote de saumon aux légumes

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Pavé de saumon : 1 environ 250 g
Poireau : 1
Carotte : 2
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Crème fraîche : 2 cuillères à soupe
Herbes de Provence : à votre guise
Persil : à votre guise
Citron : 1/2

Information nutritionnelle

100 g
Portion
190
Calories

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Thèmes :
  • Les Grands Classiques
Cuisine :

Je me suis fait vraiment plaisir sur cette recette de saumon 🐟 en papillote. On obtient une chair tendre et moelleuse, parfumée de légumes et d’herbes aromatiques.

  • 30 min
  • 45 min
  • Personnes : 2
  • Facile
  • 180° C

Ingrédients

Intro

Le saumon est noble et mérite d’être respecté, il est apprécié des enfants comme des adultes. C’est un poisson aux multiples bienfaits sur la santé, c’est une excellente source de protéines, vitamines B, oligo-éléments, vitamines D et les fameux omégas 3.

La papillote est une méthode de cuisson à l’étouffée, qui permet au poisson de cuire de façon homogène et de prendre le goût de tous les condiments supplémentaires qu’on peut y rajouter (thym, romarin, herbes aromatiques, citron…).

J’ai adapté un petit peu cette recette, j’espère qu’elle vous plaira.

Étapes

1
Fait

Préchauffez le four à 180°.

2
Fait

Coupez le poireau et les 2 carottes en petits morceaux. (Pour ma part, j'ai utilisé des légumes surgelés, déjà prêts)

3
Fait

Sur du papier aluminium, mettez un lit de poireaux et de carottes, puis salez et poivrez.

4
Fait

Huilez les légumes, (environ 2 c.a.s d'huile d’olive dans la papillote).

5
Fait

Posez le pavé de saumon sur les légumes et mettez de la crème sur la partie qui n'a pas de peau.

6
Fait

Retournez le poisson sur la face ou il y a la crème, peau visible.

Mettez des herbes de Provence, puis salez et poivrez. (Vous pouvez parfumer à votre goût : origan, thym, feuille de laurier...)

7
Fait

Refermez l’alu de cette façon.

8
Fait

Puis refermez l'autre côté, de cette façon.

9
Fait

Enfournez pendant 25 minutes, puis sortez le saumon du four. Ouvrez la papillote et insérez le persil.

Remettez au four pendant 20 minutes.

10
Fait

Servez votre part accompagnée de citron et une sauce béarnaise ou une sauce aux échalotes.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Ayman


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