Ingrédients
-
1 Pavé de saumonenviron 250 g
-
1 Poireau
-
2 Carotte
-
2 cuillères à soupe Huile d'olive
-
2 cuillères à soupe Crème fraîche
-
à votre guise Herbes de Provence
-
à votre guise Persil
-
1/2 Citron
Intro
Le saumon est noble et mérite d’être respecté, il est apprécié des enfants comme des adultes. C’est un poisson aux multiples bienfaits sur la santé, c’est une excellente source de protéines, vitamines B, oligo-éléments, vitamines D et les fameux omégas 3.
La papillote est une méthode de cuisson à l’étouffée, qui permet au poisson de cuire de façon homogène et de prendre le goût de tous les condiments supplémentaires qu’on peut y rajouter (thym, romarin, herbes aromatiques, citron…).
J’ai adapté un petit peu cette recette, j’espère qu’elle vous plaira.
Étapes
|
1
Fait
|
Préchauffez le four à 180°. |
|
2
Fait
|
Coupez le poireau et les 2 carottes en petits morceaux. (Pour ma part, j'ai utilisé des légumes surgelés, déjà prêts) |
|
3
Fait
|
Sur du papier aluminium, mettez un lit de poireaux et de carottes, puis salez et poivrez. |
|
4
Fait
|
Huilez les légumes, (environ 2 c.a.s d'huile d’olive dans la papillote). |
|
5
Fait
|
Posez le pavé de saumon sur les légumes et mettez de la crème sur la partie qui n'a pas de peau. |
|
6
Fait
|
Retournez le poisson sur la face ou il y a la crème, peau visible. Mettez des herbes de Provence, puis salez et poivrez. (Vous pouvez parfumer à votre goût : origan, thym, feuille de laurier...) |
|
7
Fait
|
Refermez l’alu de cette façon. |
|
8
Fait
|
Puis refermez l'autre côté, de cette façon. |
|
9
Fait
|
Enfournez pendant 25 minutes, puis sortez le saumon du four. Ouvrez la papillote et insérez le persil. Remettez au four pendant 20 minutes. |
|
10
Fait
|
Servez votre part accompagnée de citron et une sauce béarnaise ou une sauce aux échalotes. |
