Ingrédients
-
500 g Blanc de poulet
-
3 Oeuf
-
6 cuillères à soupe Semoule fine
-
30 g Fromage
-
1 cuillère à café Sel
-
1 cuillère à café Poivre
-
1 cuillère à soupe Curcuma
-
1 cuillère à soupe Cumin en poudre
-
1 cuillère à café HarissaFacultatif
-
1 cuillère à soupe AilAil en poudre
-
2 cuillères à soupe Huile de tournesol
-
2 cuillères à soupe Huile d'olive
Intro
Le cachir de poulet fait maison constitue une alternative simple et savoureuse aux versions industrielles. Préparé avec du blanc de poulet, des œufs, de la semoule fine, des épices et du fromage, puis cuit à la vapeur, il séduit par sa texture tendre et son goût délicat.
Cette préparation maison permet de profiter d’un cachir plus sain, sans additifs superflus, tout en changeant des repas habituels. Pratique au quotidien, il se déguste aussi bien en sandwich qu’en salade et peut se congeler facilement pour le batch cooking.
Étapes
|
1
Fait
|
Commencez par hacher le blanc de poulet ou coupez-le très finement. |
|
2
Fait
|
Dans un grand saladier, mettez tous les ingrédients : le poulet, les épices, les œufs, la semoule ainsi que le fromage râpé. |
|
3
Fait
|
Mélangez très bien tous les ingrédients, de préférence à la main, afin d’obtenir une préparation bien homogène. |
|
4
Fait
|
Sur un plan de travail, étalez du film alimentaire et dispersez dessus un peu de poivre ou un mélange d’épices de votre choix. |
|
5
Fait
|
Déposez la préparation dans le sens de la longueur. |
|
6
Fait
|
Roulez dans le film alimentaire en serrant bien pour former un boudin compact. |
|
7
Fait
|
Attachez les côtés, un peu comme pour emballer un bonbon. |
|
8
Fait
|
Déposez ensuite le boudin sur une feuille de papier aluminium. |
|
9
Fait
|
Emballez bien le boudin dans du papier aluminium, puis fermez soigneusement les côtés. |
|
10
Fait
|
Piquez légèrement à l’aide d’un cure-dent. |
|
11
Fait
|
Formez d’autres boudins jusqu’à épuisement de la préparation. |
|
12
Fait
|
Faites cuire à la vapeur pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : s’il ressort propre, c’est cuit. |
|
13
Fait
|
Retirez du feu, enlevez le papier aluminium et laissez refroidir à température ambiante. |
|
14
Fait
|
Dégustez après avoir placé au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Régalez-vous ! |
Astuces
- Cette préparation peut facilement être déclinée avec du blanc de dinde à la place du poulet. Il est également possible d’adapter les épices selon les goûts, en ajoutant par exemple un peu plus de piment pour obtenir une saveur plus relevée.
- Pour donner au cachir une couleur plus rosée sans utiliser de colorant artificiel, il suffit d’ajouter un peu de betterave râpée à la préparation. Cela permet d’obtenir une teinte naturelle tout en restant dans une version maison plus saine.
