Ingrédients
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Pour le roulé de chou-fleur
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1 tête Chou-fleur
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2 Oeuf
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2 cuillères à soupe Chapelure
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1/2 Poivron
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1 tête Ail
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Sel
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Poivre
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Pour la farce
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200 g Viande hachée
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3 cuillère à soupe Coulis de tomate
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2 Oignon
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3 cuillère à soupe Coulis de tomate
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1/2 Poivron
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Une pincée Poivre
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1/2 cuillère à café Curcuma
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1 cuillère à café Paprika
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1 cuillère à café Ras el Hanout
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1/2 cuillère à café Sel
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FromageFromage à tartiner (ou un autre fromage)
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
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Pour la sauce
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1 Oignon
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1/2 cuillère à café Sel
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Une pincée Poivre
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1 feuille Laurier
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1 grand verre Eau
Intro
Voici une recette équilibrée et diététique : d’un côté, on a les protéines avec la viande, les œufs et le fromage frais et de l’autre on a des légumes avec le chou-fleur, les poivrons, les oignons et de la tomate.
Un repas que je prépare généralement quand je reçois du monde, sa jolie forme et sa couleur dorée le sublime sur une table de réception. Personnellement, je rajoute toujours quelques boulettes de viande hachée qui baigneront dans la sauce aux oignons. L’effet waw est garanti !
Étapes
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1
Fait
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Le chou-fleur :Cuire les choux-fleurs à la vapeur pendant 15 minutes environ. |
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2
Fait
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Dans un grand saladier, mélanger le chou-fleur écrasé, ajouter les poivrons coupés en très petits dés, les œufs, la chapelure, le sel et les épices. |
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3
Fait
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Verser puis tapisser cette préparation dans un plat carré (ou rectangulaire) allant au four et couvert du papier sulfurisé au préalable. |
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4
Fait
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Enfourner la préparation pendant 20 minutes à 180°C. |
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5
Fait
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La farce :Faire revenir deux oignons dans une poêle huilé, ajouter la viande hachée, le sel et les épices. |
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6
Fait
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Ajouter le poivron et l’ail et laisser cuire. |
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7
Fait
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La sauce :Faire revenir deux oignons dans une poêle avec deux cuillères d’huile d’olive, ajouter le colis de tomate, le sel, le poivre et la feuille de laurier puis verser un grand verre d’eau et laisser cuire à feu doux. Mixer après cuisson et réserver. |
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8
Fait
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La confection :Une fois le chou-fleur bien doré, le sortir du four et le retourner pour avoir la face bien dorée face au plan de travail. |
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9
Fait
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Napper toute la surface du roulé de fromage à tartiner. |
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10
Fait
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Ajouter une couche bien généreuse de farce puis rouler tout à l’aide du papier sulfurisé pour avoir un joli rouleau. |
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11
Fait
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Servir une tranche de ce roulé de chou-fleur avec la sauce aux oignons (vous pouvez ajouter des boulettes de viande hachée, décorer de persil et quelques tranches de citron). |
