Ingrédients
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6 Carotte
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3 cuillères à soupe Huile d'olive
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2 cuillères à soupe Poivron rouge séchéEn poudre.
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1 cuilère à café Paprika
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1 cuilère à café Sel
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1 cuilère à café CoriandreEn poudre.
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1 Piment de CayenneFacultatif
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500 ml Eau
Intro
C’est la saison des carottes, les Tunisiens préfèrent une salade de carottes spéciale, à la fois nutritive et succulente. Cette salade, également appelée salade omek houria, est faite d’épices et de paprika et est simple à préparer. C’est un plat populaire pendant le Ramadan et l’été.
Cette purée de carottes peut être servie en entrée ou à côté d’une viande grillée. Il est à la fois frais et sain. Ce plat est cuisiné avec des carottes bouillies et écrasées, parfumé de l’harissa ou du paprika pour lui donner de la saveur. Pour finir, le plat est garni d’olives, d’œufs et de thon (selon votre choix).
Étapes
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1
Fait
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Pelez et coupez les carottes en rondelles. |
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2
Fait
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Faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau. |
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3
Fait
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Égouttez les carottes cuites. |
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4
Fait
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Écrasez les rondelles en purée à l’aide d’une fourchette. |
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5
Fait
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Ajoutez l’huile d’olive. |
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6
Fait
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Ajoutez le paprika, le sel, la coriandre et la variante, puis mélangez. |
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7
Fait
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Dégustez avec une tranche de pain, un vrai régal ! |
