Ingrédients
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500 g Spaghetti
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250 g Crevettes
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3 Tomate
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4 gousses Ail
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3 Piment rougeOu 3 poivrons rouges.
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25 g Olives noires
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25 g Olives vertes
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70 ml Huile d'olive
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1 cuillère à soupe Beurre
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1/2 citron Zeste de citron
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2 cuillères à soupe Persil
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1 cuillère à café Paprika
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1 cuillère à café Sel
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1 cuillère à café Poivre
Intro
Ces spaghettis aux crevettes associent tomates fraîches, ail, huile d’olive, persil et olives dans une sauce légère, sans crème ni concentré de tomate. Le citron apporte une note fraîche tandis que les piments viennent relever l’ensemble sans masquer la saveur délicate des crevettes.
Les crevettes sont d’abord rapidement saisies puis retirées de la poêle afin de préserver leur texture. Elles rejoignent les pâtes en fin de préparation pour un plat savoureux, idéal pour un déjeuner ou un dîner.
Étapes
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1
Fait
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Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. |
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2
Fait
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Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. |
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3
Fait
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Déposez les crevettes dans l’huile chaude et répartissez-les sur toute la surface de la poêle. |
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4
Fait
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Incorporez l’ail finement haché et remuez délicatement afin qu’il parfume l’huile sans brûler. |
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5
Fait
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Parsemez les crevettes avec le zeste finement râpé d’un demi-citron. |
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6
Fait
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Assaisonnez avec la moitié du paprika, du sel et du poivre prévus dans la recette. |
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7
Fait
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Faites sauter les crevettes à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes, juste le temps qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. |
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8
Fait
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Pendant la cuisson, coupez les tomates en petits morceaux et émincez finement les piments rouges. |
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9
Fait
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Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les. |
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10
Fait
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Faites fondre le beurre dans la même poêle, puis incorporez les tomates fraîches. |
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11
Fait
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Ajoutez les rondelles d’olives vertes et noires ainsi que le piment de Cayenne finement coupé. |
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12
Fait
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Assaisonnez la sauce avec le reste du paprika, du sel et du poivre. |
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13
Fait
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Incorporez les piments rouges frais et la moitié du persil. Laissez mijoter environ 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les tomates deviennent tendres et légèrement compotées. |
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14
Fait
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Prélevez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. Elle pourra servir à détendre la sauce si nécessaire. |
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15
Fait
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Égouttez les spaghettis puis versez-les directement dans la poêle avec la sauce aux tomates et aux olives. |
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16
Fait
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Remettez les crevettes dans la poêle et parsemez avec le reste du persil frais. Versez un peu d’eau de cuisson réservée si la préparation vous paraît trop sèche. |
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17
Fait
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Mélangez délicatement pendant environ 1 minute afin que les pâtes s’imprègnent de la sauce, puis servez immédiatement. |
Astuces
- Évitez de cuire les crevettes trop longtemps : 2 à 3 minutes de saisie suffisent avant de les réserver, puis elles termineront légèrement leur cuisson avec les pâtes.
- Pour une version moins piquante, réduisez simplement la quantité de piments frais et de piment de Cayenne.
- Gardez un peu d’eau de cuisson des spaghettis : son amidon permet de lier naturellement la sauce et de mieux l’enrober autour des pâtes.
