Comment bien choisir ses produits bio ?
Contrairement à ce que l’on veut souvent croire, le bio n’est pas toujours synonyme de sain ou écologique. C’est pourquoi il est très important de savoir bien choisir ses produits bio. Voici quelques astuces et conseils pour ne plus vous tromper.
Différencier « bio éthique » et « bio technique »
Il existe deux types de bio. Les produits faisant partie de la catégorie du « bio technique » se trouvent la plupart du temps dans les rayons bios des grandes surfaces. Ils restent des produits industriels, mais à la différence des produits non-bio, ceux-ci répondent à certaines normes visant par exemple, à réduire le taux de pesticides utilisés dans l’agriculture ou à utiliser des pesticides plus naturels.
Cependant, ces produits sont loin d’être parfaits : non seulement l’existence de ces normes n’en font quand même pas des produits à 100% sans pesticide, mais en plus, ils vont souvent à l’encontre des principes de base d’un commerce écologique (par exemple, ils suivent un circuit long de distribution avec une forte empreinte carbone).
Il vaut alors mieux privilégier les produits appartenant à la catégorie du « bio éthique », qui sont souvent dans les rayons des épiceries bio. Ces produits sont fabriqués et distribués dans un plus grand respect pour l’environnement, pour la biodiversité et pour les travailleurs impliqués tout au long du processus.
Se renseigner sur les labels
De la même manière, les labels et certifications en alimentation bio ne respectent pas tous les mêmes valeurs, normes et obligations. C’est pourquoi il est important de se renseigner sur le cahier des charges de chacun de ces labels et de choisir ensuite celui qui est le plus respectueux de votre santé mais aussi de l’environnement.
Par exemple, le label Euro-feuille garantit une culture sans pesticides ou produits chimiques ainsi qu’un respect maximum du bien-être des animaux impliqués dans le processus de fabrication. Mais rien ne garantit que le produit a été distribué en circuit court et que son empreinte carbone était la plus faible possible.
Aujourd’hui, il existe de nombreux labels nés très récemment, qui ont un cahier des charges plus exigeant et plus précis, comme par exemple Demeter, Biodyn, Bio Cohérence et Nature & Progrès. Ces labels sont généralement plutôt recommandés.
Privilégier les produits locaux
Pour un choix le plus écologique et le plus éthique possible, optez plutôt pour les produits made in France que pour les produits fabriqués ailleurs et importés en France. D’abord, un produit local et donc distribué en circuit court aura toujours une empreinte carbone plus faible qu’un produit distribué en circuit long. Pour la même raison, veillez à consommer des produits frais et de saison.
C’est meilleur pour votre santé puisque plus le produit est frais, plus il aura de nutriments et de vitamines, mais c’est aussi meilleur pour l’environnement. En effet, en achetant des fruits et légumes hors saison, par exemple, vous soutiendrez une agriculture en serres polluante ou bien une importation de l’autre hémisphère, aussi polluante.
Il faut également savoir que les normes et exigences ne sont pas les mêmes dans tous les pays du monde. A l’autre bout de la planète, vous ne retrouverez pas le même cahier des charges et ces produits certifiés bio auront peut-être nécessité l’utilisation de pesticides ou de traitements animaux qui, en France, auraient été inconcevables dans l’industrie bio.
Faire attention aux produits transformés
En bio aussi, les produits industriels transformés existent. Et comme en alimentation non-bio, ces produits sont pleins de sucre, de sel, de graisses saturées et de conservateurs alors qu’ils sont pauvres en nutriments. C’est le cas des céréales et mueslis, biscuits et barres de chocolats, pâtes à tartiner, bonbons, boissons sucrées etc.
Avant d’acheter un produit, lisez son étiquette : si elle mentionne des additifs comme l’E950, l’E62 et l’E110, qui sont notoirement dangereux pour votre santé, tournez-vous vers une alternative plus saine. Une astuce : privilégiez les produits dont l’étiquette mentionne le moins d’ingrédients possibles et surtout, seulement des ingrédients bruts que vous connaissez.