Ingrédients
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4 Burrata
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4 JambonRondelles de jambon de dinde.
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1 Pêche
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30 g Emmental
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Quelques feuilles Menthe
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1 pincée Thym
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1 pincée Poivre
Intro
Découvrez des brochettes gourmandes et raffinées qui marient la douceur de la pêche, la fraîcheur de la burrata et la note aromatique de l’emmental au thym. Rehaussées de menthe et d’un assaisonnement délicat, elles offrent un équilibre juste entre sucré, salé et herbacé. Servez-les avec une salade de roquette et tomates cerises, un filet de crème de balsamique ou quelques tranches de pain grillé pour compléter l’ensemble.
Pour varier, il est possible de remplacer la burrata par de la mozzarella di bufala et l’emmental par des copeaux de parmesan, d’ajouter du jambon de dinde légèrement grillé, des pistaches concassées ou quelques feuilles de basilic. La recette se prête aussi à une version végétarienne en retirant le jambon.
Étapes
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1
Fait
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Lavez et dénoyautez les pêches, puis coupez-les en quartiers (ou en morceaux adaptés aux brochettes). |
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2
Fait
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Commencez le montage en piquant, sur chaque brochette, une tranche de jambon roulée, une feuille de menthe, puis un cube d’emmental. |
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3
Fait
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Utilisez un quartier épais de pêche comme socle ; plantez la brochette verticalement en traversant le fruit au milieu pour stabiliser l’ensemble. |
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4
Fait
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Déposez 1 mini-boule de burrata sur chaque brochette, au-dessus du jambon. |
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5
Fait
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Assaisonnez de poivre fraîchement moulu, ajoutez une pincée de thym et ajustez à votre convenance. |
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6
Fait
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Dressez les brochettes sur un plat et servez aussitôt. |
