Hlalem ou Soupe tunisienne aux vermicelles
Avec des lentilles corail

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Hlalem ou Soupe tunisienne aux vermicelles

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Viande rouge : 300 g (boeuf ou agneau)
Vermicelles : 100 g
Lentilles corail : 100 g
Oignon : 2
Carotte : 1
Concentré de tomates : 70 g
Ail : 1 tête
Persil : Une petite botte
Sel : 1 cuillère à soupe Pas trop pleine
Poivre : 1/2 cuillère à café
Paprika : 1 cuillère à soupe
Harissa : 1 cuillère à café Ou pas (selon votre goût).
Ras el Hanout : 1 cuillère à café
Curcuma : 1cuillère à café
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Eau : 2 l
Citron : Quelques tranches

Information nutritionnelle

200
Calories
100 g
Portion

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Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
Cuisine :

Une soupe avec des pâtes ! oui, vous avez bien lu, des vermicelles cuites dans une sauce rouge avec des lentilles corail, des carottes et de la viande. Une recette tunisienne originale et délicieuse que je vous conseille d'essayer. Vous ne serez pas déçu!

  • 10 min
  • 40 min
  • Personnes : 6
  • Moyen

Ingrédients

Intro

Hlalem est une soupe traditionnelle tunisienne préparée à base de pâtes faite maison appelée « hlalems » et des féculents comme les pois chiches, les lentilles, les fèves ou les petits poids.

Soupe hlalem

Dans cette recette, j’ai utilisé des vermicelles à la place des « hlalems » (difficiles à trouver aux supermarchés en dehors de la Tunisie) et des lentilles corail à la place des autres féculents, car ils sont plus digestes et plus rapides à cuire.

Étapes

1
Fait

Dans une cocotte-minute, faire revenir la viande dans de l’huile d’olive et du sel.

2
Fait

Ajouter les oignons râpés, l’ail râpé, le poivre, le curcuma et ras el-hanout puis laisser revenir encore quelques minutes.

3
Fait

Ajouter la carotte râpée, les lentilles corail, le concentré de tomate, l'harissa, le paprika et l’eau chauffée au préalable.

4
Fait
35 min

Cuire la soupe à feu moyen pendant 35 minutes.

5
Fait
5 min

Ouvrir la cocotte-minute, ajouter les vermicelles et le persil ciselé et laisser cuire encore 5 minutes.

6
Fait

Servir la soupe chaude avec du pain et quelques tranches du citron.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Issa


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