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Croquants natures

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Pour le biscuit
Farine : 300 g
Oeuf : 2
Sucre en poudre : 80 g
Sucre vanillé : 1 sachet (7,5 g)
Levure chimique : 1 sachet (11 g)
Huile de tournesol : 80 ml
Pour la décoration
Jaune d'oeuf : 1
Café soluble : 1 cuillère à café
Café en poudre :

Information nutritionnelle

100 g
Portion
415
Calories

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Croquants natures

Faciles et économiques

Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
  • Recettes Économiques
Cuisine :

Les biscuits secs d’antan, qu’on aime bien préparer pour les fêtes. Ici, j’ai mis une recette nature, mais on peut incorporer des fruits secs ou les parfumer avec des zestes de citron, de la vanille ou de fleurs d’oranger.

  • 10 min
  • 30 min
  • Personnes : 4
  • Facile
  • 190° C

Ingrédients

  • Pour le biscuit

  • Pour la décoration

Intro

Le croquet, ou croquant, est un délicieux gâteau algérien. Mais aussi, il est très populaire et connu un peu partout dans l’Afrique du nord. C’est un biscuit économique, sec, simple et facile à réaliser. Il se conserve bien et est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.

ingrédients gâteaux croquets algériens

Le croquet peut être préparé avec des amandes ou non, avec des raisins secs et autres. Comme il peut être parfumé au zeste de citron, la fleur d’oranger et au sucre vanillé. La meilleure façon de déguster ce biscuit est de le tromper dans une tasse de café au lait !

Étapes

1
Fait

Préchauffez le four à 190 °C.

2
Fait

Dans un bol, mettez les œufs, le sucre vanillé et mélangez.

Rajoutez le sucre et mélangez le tout avec un fouet ou un batteur électrique.

3
Fait

Rajoutez l’huile et fouettez encore une fois.

4
Fait

Rajoutez la farine, la levure et mélangez à la main pour avoir une pâte homogène.

5
Fait

Huilez légèrement vos mains pour bien manipuler la pâte qui se colle.

Divisez la pâte en deux (2) portions et roulez chaque portion à part pour former un boudin.

Mettez les deux boudins sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez légèrement les boudins avec la main.

6
Fait

Mélangez le jaune d’œuf avec le café en poudre (ou le café soluble).

7
Fait

Badigeonnez les deux boudins avec ce mélange.

8
Fait

Dessinez des traits à l’aide d’une fourchette.

9
Fait
20 min

Enfournez pendant 20 minutes à 190° C, puis retirez la plaque du four.

10
Fait

Laissez reposer environ 10 minutes avant de découper les boudins en diagonal.

11
Fait
10 min

Déposez ces morceaux sur la plaque du four afin de les remettre une deuxième fois au four environ 10 minutes.

12
Fait

Après les 10 minutes, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

13
Fait

Les croquants sont prêts à être dégustés

Astuces

La pâte du croquet est un peu collante. Pour qu’elle soit facile à manipuler, il est possible de la laisser reposer au frais environ 1 heure.

Pour décorer, il est possible d’ajouter une petite cuillère d’eau si le mélange est très épais.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Maissa

Je suis amatrice de cuisine, passionnée surtout par la cuisine algérienne ; un pays aux grandes saveurs héritées de nos ancêtres. Ici, je partagerai avec vous mes plats savoureux de diverses recettes traditionnelles et modernes, simples et variées, préparés à ma propre façon.


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