Ingrédients
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Pour le biscuit
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300 g Farine
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2 Oeuf
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80 g Sucre en poudre
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1 sachet (7,5 g) Sucre vanillé
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1 sachet (11 g) Levure chimique
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80 ml Huile de tournesol
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Pour la décoration
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1 Jaune d'oeuf
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1 cuillère à café Café soluble
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Café en poudre
Intro
Le croquet, ou croquant, est un délicieux gâteau algérien. Mais aussi, il est très populaire et connu un peu partout dans l’Afrique du nord. C’est un biscuit économique, sec, simple et facile à réaliser. Il se conserve bien et est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Le croquet peut être préparé avec des amandes ou non, avec des raisins secs et autres. Comme il peut être parfumé au zeste de citron, la fleur d’oranger et au sucre vanillé. La meilleure façon de déguster ce biscuit est de le tromper dans une tasse de café au lait !
Étapes
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1
Fait
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Préchauffez le four à 190 °C. |
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2
Fait
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Dans un bol, mettez les œufs, le sucre vanillé et mélangez. Rajoutez le sucre et mélangez le tout avec un fouet ou un batteur électrique. |
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3
Fait
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Rajoutez l’huile et fouettez encore une fois. |
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4
Fait
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Rajoutez la farine, la levure et mélangez à la main pour avoir une pâte homogène. |
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5
Fait
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Huilez légèrement vos mains pour bien manipuler la pâte qui se colle. Divisez la pâte en deux (2) portions et roulez chaque portion à part pour former un boudin. Mettez les deux boudins sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement les boudins avec la main. |
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6
Fait
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Mélangez le jaune d’œuf avec le café en poudre (ou le café soluble). |
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7
Fait
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Badigeonnez les deux boudins avec ce mélange. |
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8
Fait
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Dessinez des traits à l’aide d’une fourchette. |
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9
Fait
20 min
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Enfournez pendant 20 minutes à 190° C, puis retirez la plaque du four. |
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10
Fait
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Laissez reposer environ 10 minutes avant de découper les boudins en diagonal. |
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11
Fait
10 min
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Déposez ces morceaux sur la plaque du four afin de les remettre une deuxième fois au four environ 10 minutes. |
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12
Fait
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Après les 10 minutes, sortez-les du four et laissez-les refroidir. |
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13
Fait
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Les croquants sont prêts à être dégustés |
Astuces
La pâte du croquet est un peu collante. Pour qu’elle soit facile à manipuler, il est possible de la laisser reposer au frais environ 1 heure.Pour décorer, il est possible d’ajouter une petite cuillère d’eau si le mélange est très épais.
