Ingrédients
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3 verres Semoule1 verre = 220 ml pour avoir une galette de 30 cm de diamètre et de 5 mm d'épaisseur
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1/3 verre HuileHuile d'olive ou huile de tournesol.
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1 verre Eau
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1 cuillère à café Sel
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1/2 cuillère à café Levure de boulanger
Intro
Ce pain traditionnel originaire de la petite Kabylie (Béjaïa) est sans exagérer « le roi de la table kabyle », indispensable au quotidien et pendant toutes les occasions. Il accompagne presque tous les repas : les tajines, les salades, le café crème, le lait caillé…etc.
Il existe d’autres variantes à cette galette berbère, notamment en grande Kabylie à Tizi-Ouzou et dans d’autres wilayas d’Algérie. Il existe aussi plusieurs appellations selon les régions : Aghroum Outajine, kesra algérienne, Aghroum akouran …etc. Mais le principe de la recette est pratiquement le même : de la semoule, de l’huile, du sel et de l’eau.
Étapes
1
Fait
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Astuces
Pour réussir ce pain, il faut bien choisir sa semoule : une semoule pas trop fine et pas trop grosse.Vous pouvez remplacer le « adhajine » avec une poêle à fond épais ou une crêpière électrique.
À la place de l’ustensile en bois que vous voyez sur les photos, vous pouvez utiliser un torchon pour la cuisson.
Un commentaire Masquer les commentaires
Merci Rabia, je l’aime tellement ce pain kabyle miammmm