Ingrédients
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La pâte
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2 verres Semoule fine1 verre = environ 200 ml.
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2 verres Farine
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1/2 verre Huile d'olive
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1 cuillère à café Levure de boulanger
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1 cuillère à café Sucre
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1 cuillère à café Levure chimique
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1 cuillère à café Sel
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2 verres LaitAjouter plus de lait si nécessaire.
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La farce
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500 g Blanc de poulet
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1 Oignon
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4 Tomate
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4 gousses Ail
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1/2 cuillère à café Sel
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1/2 cuillère à café Poivre
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1/2 cuillère à café Thym
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4 portions FromageFromage portion.
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50 g Fromage râpé
Intro
Cette recette de galette kabyle farcie est une invitation à découvrir les saveurs authentiques de la Kabylie. Ressemblant à la thimkhelaath kabyle mais avec sa propre touche, cette galette maison est préparée avec une pâte à base de semoule et d’huile d’olive, offrant une texture croustillante en surface et fondante au milieu. La farce savoureuse, composée de blanc de poulet, d’oignons et de tomates, apporte une richesse de goût qui rappelle légèrement celle d’une pizza.
Généralement servie pour le déjeuner et accompagnée d’huile d’olive bio, cette spécialité est un véritable délice pour les amateurs de cuisine conviviale et généreuse. Une façon idéale de déguster un plat traditionnel tout en profitant d’une recette facile et pleine de saveurs.
Étapes
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1
Fait
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Commencez par préparer la farce en faisant griller le blanc de poulet coupé très finement dans une casserole, puis ajoutez l’oignon émincé, la tomate râpée et les épices, et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange réduise. |
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2
Fait
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Dans un grand récipient, mélangez la semoule, la farine, l'huile d'olive, la levure et le sel, puis ajoutez progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène sans pétrir. |
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3
Fait
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Sur un plan de travail, divisez la pâte en deux boules et étalez chaque portion en galettes bien rondes d’environ 5 mm d’épaisseur. |
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4
Fait
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Étalez la farce uniformément sur toute la surface d’une galette et ajoutez les deux fromages de votre choix. |
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5
Fait
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Couvrez avec l'autre galette et fermez bien les bords pour enfermer la garniture. |
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6
Fait
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Dans une poêle à crêpe ou une plaque de cuisson, déposez délicatement la pizza kabyle et laissez cuire jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante. |
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7
Fait
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Tournez la pizza et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit également doré et croustillant. |
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8
Fait
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Sortez la pizza kabyle de la poêle et versez généreusement un filet d’huile d’olive dessus. |
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9
Fait
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Laissez reposer quelques minutes avant de déguster. |
