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Poêlée de lotte aux poireaux et pommes de terre
équilibrée et ultra-savoureuse

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Poêlée de lotte aux poireaux et pommes de terre

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Lotte : 1 queue de 900 g
Tomate concassée : 400 g
Crème liquide : 20 cl
Vin blanc : 20 cl
Poireau : 800 g
Pomme de terre : 300 g
Herbes de Provence : 1 c. à café

Information nutritionnelle

100 g
Portion
95
Calories

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Thèmes :
  • Recettes de Saison
  • Recettes Santé
Cuisine :

En faisant mes courses ce week-end, je suis tombé sur une super promo sur la queue de lotte. En plus, ça me faisait vraiment envie d’en manger. Je me suis inspirée d’une recette simplissime en y ajoutant quelques touches personnelles.

  • 10 min
  • 20 min
  • Personnes : 4
  • Facile

Ingrédients

Intro

Première modification : j’ai ajouté des poireaux. J’adore (parce que c’est bon pour la santé) ajouter des légumes partout ! Le poireau et la lotte se marient à merveille !

ingrédients queue de lotte aux légumes

Deuxième modification, j’ai réduit le temps de cuisson de la lotte. Trop cuite, la lotte devient « caoutchouteuse », elle perd de son goût et sa texture n’est pas très agréable. La lotte est un poisson fondant et doux en goût.

Étapes

1
Fait

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

2
Fait

Émincer les poireaux et les rincer abondamment sous l’eau.

3
Fait

Dans une poêle, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive puis ajouter les pommes de terre et les poireaux.

Mélanger bien, puis ajouter la concassée de tomates, la crème et les herbes de Provence.

4
Fait
15 min

Saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes .

5
Fait

Pendant ce temps, couper la lotte en tronçon.

6
Fait
5 min

Après les 15 min, ajouter les tronçons de lotte dans la poêle et poursuivre la cuisson 5 minutes en mélangeant régulièrement.

7
Fait

C'est prêt ! Servir directement dans la poêle.

Bon appétit !

Astuces

Le poids de la lotte est le poids avant épluchage (peau + arrête) mais tu peux demander à ton poissonnier de la préparer et récupérer uniquement les filets comme sur la photo.

Si tu aimes, les choses un peu relevées, n’hésite pas à ajouter une pointe de couteau de piment dans ta poêle.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Lucie

Nutritionniste et gourmande : non, non ce n'est pas incompatible ! Je mets tout en œuvre pour que mon alimentation soit une source de plaisir et d'énergie. Retrouvez des idées de menu sur Cuisinez Libéré, retrouvez-moi sur Instagram aussi.


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