Ingrédients
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2 Betterave
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1 Tomates séchées
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Une poignée Noix
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1/2 cuillère à café Graines de coriandre
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1 pincée Sel
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1 pincée Poivre
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2 cuillères d'olives Huile d'olive
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1 Baguette
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1 Oignon nouveauOu ciboulette pour la décoration.
Intro
La bruschetta au pesto de betteraves revisite de manière créative un grand classique de la cuisine italienne, offrant à la fois simplicité et élégance. Cette recette fusionne harmonieusement la douceur naturelle des betteraves avec le croquant distinctif des noix, créant ainsi une variante colorée idéale pour une entrée sophistiquée ou un apéritif chaleureux.
Servie sur du pain croustillant et ornée d’une décoration soignée, cette bruschetta se distingue non seulement par son goût exquis mais aussi par son allure visuellement captivante. C’est le mélange parfait de saveurs et de textures, idéal pour enrichir vos tables de fêtes, notamment celles de Noël, tout en ravissant les palais les plus délicats.
Étapes
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1
Fait
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Mixez dans un mixeur les betteraves avec des tomates séchées, des noix, de la coriandre, une pincée de sel et de poivre, puis incorporez progressivement de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture homogène (voir la recette du pesto de betteraves). |
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2
Fait
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Coupez des rondelles de pain de 1 à 2 centimètres d'épaisseur et, si vous le souhaitez, faites-les légèrement griller au four. |
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3
Fait
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Étalez généreusement le pesto de betteraves sur chaque tranche de pain. |
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4
Fait
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Disposez sur chaque tranche une demi-noix de manière esthétique. |
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5
Fait
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Parsemez de ciboulette ou de tiges d’oignon nouveau finement coupées. |
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6
Fait
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Servez ces bruschettas dans un joli plat et décorez avec des graines de coriandre et des noix concassées (voir la photo pour référence). |
Astuces
- Toastez légèrement le pain avec un filet d'huile d'olive et une pincée d'ail écrasé pour ajouter une touche aromatique à votre bruschetta au pesto de betteraves.
- Pour une finition gourmande, ajoutez un peu de fromage de chèvre émietté ou de feta sur le dessus de la bruschetta avant de servir, ce qui lui apportera une délicieuse touche de crémeux.
