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Crème pâtissière pour tarte

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Lait : 500 g Bio
Sucre : 80 g Ou sucre blanc.
Farine : 50 g
Oeuf : 2 Bio
Vanille : 1 petite cuillère à café Gousse, liquide ou en pourde (au choix).
Beurre : 1 cuillère à soupe Bio

Information nutritionnelle

118
Calories
100 g
Portion
23 g
Glucides
3 g
Protéine
2 g
Gras

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Crème pâtissière pour tarte

Parfumée à la vanille

Thèmes :
  • Les Bases de la Cuisine
Cuisine :

Vous aimez les tartes aux fruits ? vous ne pouvez pas passer à côté de cette recette. Une crème pâtissière épaisse, crémeuse et parfumée à la vanille. Vous allez certainement l'adorer !

  • 10 min
  • 5 min
  • Personnes : 6
  • Facile

Ingrédients

Intro

Voici une recette de crème pâtissière, facile, rapide et indispensable pour de nombreux desserts comme les tartes aux fruits, les éclairs, le paris-brest, les mille-feuilles…etc.

Tarte à la banane

Cette crème pâtissière légère est fabriquée en incorporant un mélange œuf, sucre et farine à du lait chauffé. Ici, j’ai utilisé du sucre roux à la place du sucre blanc pour avoir un gout moins sucré et des œufs bio qui donnent plus de tenue à la crème.

Étapes

1
Fait

Dans une casserole, verser 500 ml du lait et ajouter la vanille. Porter l’ensemble à ébullition sur feu doux pour faire infuser la vanille dans le lait.

2
Fait

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que les grains de sucre soient dissous.

3
Fait

Ajouter la farine et bien mélanger à nouveau.

4
Fait

Hors du feu, verser le mélange œufs, sucre et farine dans le lait (tout juste bouillant) et mélanger aussi tôt.

5
Fait

Remettre la crème sur feu doux et continuer à mélanger sans cesse jusqu'à ce que la crème face des bulles et se décolle des parois.

6
Fait

Retirer la crème du feu, ajouter un peu de beurre et continuer à la fouetter le temps que le beurre fond et se mélange bien à la préparation (cette étape permettra à la crème pâtissière de rester souple et brillante).

Astuces

De préférence, utilisez des œufs bio et des gousses de vanille à la place de l'arôme vanille, le résultat est nettement mieux.

Vous pouvez utiliser cette crème pour les tartes aux fruits ou bien pour d’autres desserts.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Alain


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