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Crumble salé d’automne-hiver

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Crumble végétalien automne-hiver à la noisette

Ingrédients

Ajuster les portions :

	Garniture
	Poireau : 5 petits ou 3 gros
	Carotte : 3 moyenne
	Céleri-rave : 1/2
	Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
	Crumble
	Farine de riz : 100 g
	Noisettes : 80 g
	Graines de tournesol : 80 g
	Crème végétale : de soja
	Sel : 1 pincée

Information nutritionnelle

100 g

Portion

110

Calories

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Crumble salé d’automne-hiver

Name: Crumble salé d’automne-hiver
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: France
Ingredients: Poireau: 5 petits ou 3 gros; Carotte: 3 moyenne; Céleri-rave: 1/2; Huile d'olive: 2 cuillères à soupe; Farine de riz: 100 g; Noisettes: 80 g; Graines de tournesol: 80 g; Crème végétale: de soja; Sel: 1 pincée

Light et healthy

Thèmes :

Cuisine :

France

Un crumble de légumes, facile et rapide. Préparé avec des produits de saison, en version vegan (sans gluten et sans lactose). C'est un véritable plat sain, complet et très délicieux, avec une croûte craquante et des légumes fondants.

15 min
45 min
Personnes : 4
Facile
180° C

Ingrédients

Garniture
5 petits ou 3 gros Poireau
3 moyenne Carotte
1/2 Céleri-rave
2 cuillères à soupe Huile d'olive
Crumble
100 g Farine de riz
80 g Noisettes
80 g Graines de tournesol
de soja Crème végétale
1 pincée Sel

Intro

Automne rime souvent avec crumble. Et comme vous le savez (si vous avez vu ma recette de tarte tatin au butternut), j’aime m’amuser en cuisine en revisitant les classiques ! Alors voici un crumble en version salé pour faire aimer les légumes au plus grand nombre ! Et même si de nombreuses recettes de crumble salé existent sur la toile, celle-ci à un bel avantage : elle ne nécessite que quelques ingrédients du placard !

Parfait pour les soirs d’automne-hiver où le froid extérieur nous donne envie d’hiberner bien au chaud et de partager un bon plat familial ! Rapide et pratique ce crumble salé est votre nouvel ami !

Étapes

1 Fait	Laver les légumes, ôter la peau du céleri et éplucher les carottes et céleri-rave. Détailler les carottes en rondelles pas trop fines, les poireaux en lamelles de 1 cm et le céleri en gros cubes.
2 Fait 10 min	Faire revenir à la poêle sur feu moyen dans l’huile. Laisser cuire 10 minutes à couvert.
3 Fait	Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
4 Fait	Peser 100 g de farine de riz dans un saladier.
5 Fait	Peser les noisettes (80 g) et les graines de tournesol (80 g), dans le blender et réduire en poudre grossière (un peu mois fine que moi, ce sera encore mieux).
6 Fait	Incorporer à la farine de riz et mélanger. Ajouter la crème de soja et mélanger avec les mains pour obtenir une boule collante.
7 Fait	Stopper la cuisson des légumes.
8 Fait	Préparer un plat à four. Idéalement prendre un plat 2 fois plus large que sur la photo et plus bas. Il est en effet préférable de mettre une couche de légume moins haute et une seule couche de crumble, pas 2 comme je l’ai fait (manque de plat et flemme de faire 2 fournées).
9 Fait	Ce n’était pas du tout mauvais ainsi mais ce n’en sera que plus croustillant en 1 couche !
10 Fait 25 min	Enfourner 20-30 minutes sur la grille du bas du four.
11 Fait	Déguster avec un filet de crème ou d’huile d’olive et même pourquoi pas une petite salade verte avec une vinaigrette au miel !

Astuces

Pour varier, vous pouvez remplacer les noisettes par d’autres noix ! Essayez par exemple des amandes avec en guise de légumes : carottes-navets-blettes ou cacahuètes avec un mix butternut-panais !

J’ai testé, il se réchauffe plutôt bien le lendemain au four quelques instants en mode chaleur tournante+grill !