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Frites d’igname avec une omelette aux légumes
Aux saveurs exotiques

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Frites d’igname avec une omelette aux légumes

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Igname : 1
Oeuf : 3
Tomate : 2
Oignon : 1
Poivron : 1
Cube de bouillon : 1
Ail : 2 gousses
Sel :
Huile de friture :

Information nutritionnelle

100 g
Portion
120
Calories

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Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne

Des frites d’igname moelleuses et croustillantes avec une omelette africaine ! C’est tout simplement savoureux.

  • 30 min
  • 15 min
  • Personnes : 2
  • Facile
  • 160° C

Ingrédients

Intro

Aujourd’hui, je vous propose une recette africaine d’igname frit, accompagnée d’une omelette et des légumes croquants. Ce plat est originaire du Bénin, mais qu’est souvent préparé dans d’autres pays, comme au Nigeria, Togo, Guinée ou en Côte d’Ivoire.

Ingrédients pour une recette africaine d'igname

Ce plat est à base d’igname, un légume-racine proche de la pomme de terre avec en plus une saveur sucrée particulière. Il peut être cuisiné dans diverses recettes, dont la plus facile est de le faire bouillir ou frire et de le faire accompagner d’une viande, d’un poisson ou comme ici d’une omelette aux légumes.

Étapes

1
Fait

Frites d'igname

Commencez par éplucher puis laver l’igname.

2
Fait

Ensuite, découpez-le sous forme de bâtonnets, puis rincez-les bien.

Plongez les bâtonnets d’igname dans une casserole remplie d’eau salée pendant quelques minutes (pour enlever l'amertume).

3
Fait

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle ou dans une friteuse.

4
Fait
15 min

Une fois chaud, égouttez les bâtonnets d’igname et faites-les frire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

5
Fait

Omelette & Légumes

Pendant ce temps, découpez les légumes : oignon, tomate et poivron.

6
Fait

Ensuite, cassez 3 œufs dans un bol.

7
Fait

Ajoutez le cube de bouillon et l’ail écrasé.

8
Fait

Ajoutez les oignons coupés et battre le ménage afin qu’il soit homogène.

9
Fait

Chauffez à feu moyen, une poêle antiadhésive avec un peu d'huile.

10
Fait

Versez la préparation aux œufs.

11
Fait

Une fois le dessous est cuit, retournez l’omelette puis garnir le dessus de tomates et de poivron coupés.

A l'aide d'une spatule, rabattez doucement les bords cuits vers le centre de la poêle.

12
Fait

Dressage

Égouttez les frites d'ignames à l'aide d'une passoire ou un papier absorbant.

Salez à votre goût et mélanger.

13
Fait

Dressez dans une assiette creuse, l’igname frit accompagné d'omelettes, légumes et une sauce de votre choix.

Servez aussitôt.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Axel


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