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Thon à la sauce tomate pour accompagner un plat ou à conserver

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Thon : 1200 g Du bonite pour ma part.
Tomate : 2 kg
Ail : 3 têtes
Échalote : 6
Sel : 2 cuillères à café 1 cuillère à café pour le poisson et une pour la sauce.
Laurier : 2 feuilles
Poivre : 1/2 cuillère à café
Cumin : 1 cuillère à café
Romarin : 1/2 cuillère à café
Thym : 1/2 cuillère à café
Persil : 1 botte
Huile d'olive :

Information nutritionnelle

135
Calories
100 g
Portion
7 g
Gras
3 g
Glucides
15 g
Protéine

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Thon à la sauce tomate pour accompagner un plat ou à conserver

Thèmes :
  • Recettes Santé
Cuisine :

Comment faire des conserves de thon à la sauce tomate ? Avec cette recette 100% maison, vous aurez un très bon accompagnement pour tous vos plats : salade, riz, pâtes ou vos sandwichs.

  • 40 min
  • 40 min
  • Personnes : 8
  • Moyen
  • 160°C

Ingrédients

Intro

Qu’il soit conservé à la tomate à l’huile ou au naturel, le thon reste incontournable dans une cuisine saine et équilibrée. Je vous propose une recette facile pour préparer vos boites de thon maison.

Du thon à la tomate aromatisé à l’ail et aux herbes aromatiques qui se conserve au réfrigérateur jusqu’à deux semaines ou au congélateur plusieurs mois.

 Thon à la tomate maison

Cette conserve de poisson est à base de bonite, qui est une des espèces de thon. Mais vous pouvez utiliser une autre espèce comme le thon germon ou le thon albacore.

Étapes

1
Fait

Vider et nettoyer le poisson à l’eau claire. Saler puis cuire le poisson 30 minutes au four avec un peu d’eau au fond du plat.

2
Fait

Enlever la peau, les arêtes et les parties marron foncé qui se trouvent près des grandes arêtes (cette partie du poisson est amère et elle risque d’altérer le goût final du produit).

3
Fait

Émietter complètement la chair blanche du thon ou laisser des morceaux (selon votre goût).

4
Fait

Préparer les tomates et l’ail puis passer au mixeur.

5
Fait

Dans une marmite, faire revenir quelques minutes les échalotes dans 2 cuillères d’huile d’olive.

6
Fait

Ajouter le mélange tomate/ail ainsi que les épices et aromates et laisser cuire 10 minutes à feu doux.

7
Fait

Incorporer le thon émietté dans cette sauce et laisser encore quelques minutes.

8
Fait

Retirer le thon en sauce du feu et laisser refroidir avant de le mettre dans de petites boites avec un filet d’huile d’olive en surface ( pour ma part 150 g de thon dans chaque boite).

9
Fait

Mettre le thon au congélateur et le sortir 30 minutes avant l’utilisation. Idéale avec des sandwichs, du riz, des pâtes ou déguster seule avec une tranche de pain.

Régalez-vous !

Astuces

Vous pouvez également utiliser la méthode traditionnelle pour conserver des poissons : elle consiste à le mettre sous pression dans une marmite à vapeur et le garder le produit dans un endroit sec et sombre. Je vous conseille alors de maitriser cette technique pour éviter toute contamination.

Avis & Notes

Note moyenne :
(5)
Nombre total : 2
Hanane18

Excellente recette et très pratique ! J'ai préparé 8 portions et j'aurais dû en faire davantage, tant c'était délicieux. De plus, c'est sain pour mes enfants👌

Mina1983

J’ai fait cette recette plusieurs fois déjà. Très pratique. Je sors mes boites de thon pour presque tout : du riz, de la purée, des pâtes, des sandwichs …un régal à chaque fois. Merci, c’est une recette que je partagerai volontiers.

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