Ingrédients
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2 kg Viande d’agneau
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300 g AbatsFoie et cœur d'agneau.
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2 l Eau
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500 ml Huile de tournesol
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3 cuillères à café Poivre
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3 cuillères à café Sel
Intro
Profondément ancrée dans la culture tunisienne, la Klaya, également appelée « Klaya Zaâra », est un incontournable de la fête de l’Aïd el Kebir et un véritable chef-d’œuvre culinaire qui reflète la riche histoire et les diverses influences de la région. Cette recette traditionnelle, à base de viande d’agneau et d’abats, est souvent préparée et dégustée dans les échoppes des villes tunisiennes. Sa combinaison d’épices exquises et de viande tendre crée un mélange de saveurs qui forme une symphonie de goûts tout simplement irrésistible.
Vous pouvez savourer ce plat seul avec quelques tranches de pain, ou l’accompagner de légumes grillés, de riz ou de pâtes pour un repas encore plus complet. N’hésitez pas à essayer cette recette ; elle saura certainement ravir vos papilles !
Étapes
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1
Fait
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Dans une casserole, placez la viande coupée en cubes. |
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2
Fait
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Ajoutez de l'eau et laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes. |
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3
Fait
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Une fois la viande cuite, filtrez l'eau de cuisson. |
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4
Fait
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Remettez la viande dans la casserole et ajoutez de l'huile. |
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5
Fait
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Laissez cuire encore 30 minutes. |
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6
Fait
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Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à feu doux. |
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7
Fait
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Servez avec une salade, des légumes ou du riz. Bon appétit ! |
Astuces
- Personnalisez votre plat en ajoutant d'autres épices comme le cumin, la coriandre ou le paprika selon vos préférences gustatives pour rehausser encore plus les saveurs.
- Ne jetez pas l'eau de cuisson ; vous pouvez la conserver comme bouillon de viande pour enrichir d'autres recettes et ajouter une touche de saveur supplémentaire.
