Ingrédients
-
250 g Farine
-
250 g Crevettes
-
1 cuillère à soupe Beurre
-
Mozzarella
-
Emmental
-
Fromage râpé
-
Ricotta
-
1 cuillère à soupe Huile d'olive
-
3 Oeuf
-
2 Jaune d'oeuf
-
1 Oignon
-
2 gousses Ail
-
Persil
-
1 cuillère à café Sel
-
1/2 cuillère à café Poivre
-
3 Piment de Cayenne
-
1 cuillère à café Câpres
-
1 cuillère à café Olives noires
-
1/2 tasse Eau
Intro
Imaginez déguster une part de tarte dorée et croustillante, où les crevettes s’enrobent de la douceur lactée de la mozzarella, de la ricotta onctueuse, et des fromages emmental et gruyère, riches et fondants. Ce classique revisité saura surprendre et ravir vos convives, qu’ils soient amateurs de fruits de mer ou passionnés de fromages fins.
Idéale pour un repas léger en famille ou pour impressionner lors d’une soirée entre amis, cette quiche se marie parfaitement avec une salade verte croquante ou des légumes grillés. Accompagnez-la d’une boisson pétillante pour une touche de fraîcheur et d’élégance.
Étapes
|
1
Fait
|
Dans un bol, versez la farine. Incorporez le beurre à la farine en travaillant la préparation jusqu'à obtenir une texture sablée. |
|
2
Fait
|
Faites un puits au centre, puis ajoutez l'eau, le sel et les jaunes d'œufs. |
|
3
Fait
|
Mélangez les ingrédients sans pétrir, puis formez une boule de pâte. |
|
4
Fait
|
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. |
|
5
Fait
|
Dans une poêle, chauffez légèrement l'huile d'olive, puis ajoutez l’oignon et l’ail coupés, le sel et le poivre. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. |
|
6
Fait
|
Ajoutez les crevettes et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. |
|
7
Fait
|
Retirez les crevettes de la poêle et placez-les dans un bol. |
|
8
Fait
|
Ajoutez le persil, le fromage râpé, les câpres, les olives et le piment de Cayenne coupé aux crevettes. |
|
9
Fait
|
Incorporez la ricotta et la mozzarella. |
|
10
Fait
|
Ajoutez les œufs entiers et mélangez bien tous les ingrédients. |
|
11
Fait
|
Retirez la pâte du réfrigérateur et étalez-la au rouleau à pâtisserie. |
|
12
Fait
|
Beurrez le moule à tarte et placez-y la pâte, en découpant les bords excédentaires avec un couteau. |
|
13
Fait
|
Pour éviter que la pâte ne gonfle, tapissez-la de papier sulfurisé et ajoutez des poids de cuisson ou des haricots secs. |
|
14
Fait
|
Précuire la pâte au four pendant 10 minutes. |
|
15
Fait
|
Retirez la pâte du four et versez le mélange de crevettes et fromages dans le fond de tarte. |
|
16
Fait
|
Remettez au four pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien cuite. |
|
17
Fait
|
Laissez refroidir légèrement avant de découper en morceaux triangulaires. |
|
18
Fait
|
Servez et régalez-vous ! |
Astuces
- Pour une pâte à tarte parfaitement croustillante, piquez le fond de la pâte avec une fourchette avant la cuisson à blanc. Cela permet à la vapeur de s'échapper et évite que la pâte ne gonfle.
- Ajoutez une cuillère à café de farine dans la garniture pour aider à absorber l'excès d'humidité des crevettes et fromages.
