Pain d’orge aux graines de nigelle et de lin
Sans pétrissage ni façonnage

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Pain d’orge aux graines de nigelle et de lin

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Farine complète : 250 g Farine d'orge Bio
Farine intégrale : 250 g Farine de blé Bio
Semoule complète : Une poignée
Graines de nigelle : 10 g
Graines de lin : 10 g
Levure de boulanger : 10 g sèche ou 20 g de levure de boulanger fraiche
Sel : 1 cuillère à café
Sucre : 1 cuillère à café
Eau : 450 ml à 500 ml selon la farine.

Information nutritionnelle

73
Calories
30 g
Portion

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Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
  • Recettes Santé
Cuisine :

Le résultat de cette recette de galettes à la farine d’orge est vraiment bluffant, car on obtient un délicieux pain à la texture moelleuse et aérienne. C’est bon, c’est sain et c’est tellement facile à faire !

  • 15 mn
  • 30 min
  • Personnes : 8
  • Facile
  • 180°

Ingrédients

Intro

Ce pain à la semoule d’orge a énormément de bienfaits pour la santé, il facilite le transit intestinal, il rend la digestion plus facile et aide à prévenir ou guérir des maladies du côlon. En plus d’être sain, ce pain aux graines est idéal pour les régimes, car il est moins calorique et plus rassasiant que le pain blanc.

Pain d'orge

Cette recette de pain traditionnel marocain est délicieuse grâce à la farine complète qui apporte de la texture et les graines de nigelles et de lin qui apportent du croquant et du goût. Un vrai régal pour les papilles et un plus pour la santé !

Étapes

1
Fait

Dans un petit récipient, mettre la levure de boulanger, un peu d’eau tiède et le sucre et laisser de côté environ 10 minutes pour activer la levure.

2
Fait

Dans un grand saladier, diluer la levure de boulanger dans la moitié de la quantité d’eau. Incorporer les graines de nigelle, les graines de lin et le sel puis mélanger.

3
Fait

Ajouter la moitié des deux farines et le restant d’eau et mélanger.

4
Fait

Ajouter le reste des deux farines et bien mélanger le tout avec une fourchette environ 5 minutes : la pâte doit rester un peu liquide (entre la pâte à cake et la pâte à pain).

5
Fait

Laisser lever la pâte entre 20 à 40 minutes en fonction de la température de la pièce.

6
Fait

Séparer la pâte en deux, mette chaque partie dans un plat à four rond couvert de papier sulfurisé.

7
Fait

Étaler chaque pâte à la main pour avoir deux galettes bien rondes (mouiller à chaque fois les mains pour éviter que la pâte ne colle dessus).

8
Fait

Saupoudrer les deux galettes de semoule complète, de graines, ou des deux (au choix).

9
Fait

Laisser lever les pâtes une deuxième fois environ 20 à 40 minutes (les galettes doivent doubler de volume).

10
Fait

Piquer à la fourchette pour évacuer la vapeur et éviter les boursouflures dans le pain à la cuisson.

11
Fait

Enfourner les galettes (une à la fois) dans un four préchauffé à 180° et laisser cuire environ 40 minutes (surveiller la cuisson à partir de 30 minutes).

12
Fait

Servir ce pain avec tous les plats. C’est sain et délicieux!

Astuces

Pour accélérer la levée de la pâte, préchauffer le four à 35°C puis l’éteindre et enfourner ensuite la pâte couverte d’un torchon (le temps de la levée sera plus court).

Recette en vidéo du pain maison sans pétrissage et sans façonnage

Avis & Notes

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Sara


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