Ingrédients
-
250 g Viande hachée
-
1 sachet Levure chimique
-
cuits (durs) Oeuf
-
5 (pour la farce) Oeuf
-
100 g (parfumée) Chapelure
-
50 ml Huile d'olive
-
3 portions Fromage
-
1/2 Oignon
-
1/2 botte ou coriandre Persil
-
1 cuillère à soupe (en poudre) Poivron rouge
-
1 cuillère à café Curcuma
-
1 cuillère à café Paprika
-
1 cuillère à café Poivre
-
1 cuillère à café Sel
-
1 cuillère à soupe Graines de sésame
-
1 cuillère à soupe Graines de nigelle
Intro
Le tajine est un plat très populaire que l’on retrouve souvent dans la cuisine tunisienne. Il se distingue du tajine marocain qui est cuit dans une marmite en terre. Cette version est préparée avec des œufs, de la viande hachée, du fromage, du persil et de la coriandre. Il est ensuite mis dans un plat à four et coupé en gros morceaux.
J’aime beaucoup cette variante du tajine car elle est si douce et tendre. Il peut être servi en entrée ou en accompagnement, ou encore dégusté chaud ou froid en entrée avec une salade ou à l’apéritif.
Étapes
|
1
Fait
|
Mettre casserole à feu doux et ajouter : l’huile d’olive, la viande, le poivron, le sel, le curcuma et le paprika. |
|
2
Fait
15 min
|
Hachez le persil, l’oignon et optionnellement un piment vert. Ajoutez-les au mélange dans la casserole. Laissez mijoter pendant 15 minutes. |
|
3
Fait
|
Dans un bol, mélanger les œufs et ajoutez la levure. |
|
4
Fait
|
Quand le mélange de la casserole est prêt, ajoutez les œufs mélangés. |
|
5
Fait
|
Ajoutez la chapelure et les graines de sésame, de nigelle et le fromage. |
|
6
Fait
|
Versez la moitié de la préparation dans un moule. |
|
7
Fait
|
Mettez les œufs durs coupés au milieu, sous forme de rondelles. Puis ajoutez le reste de la préparation. |
|
8
Fait
|
Enfournez le tajine à 180 ° pendant 25 à 30 minutes. |
|
9
Fait
|
|
