Ingrédients
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200 g Olives vertes
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2 gousses Ail
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1 botte Persil
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1/2 Citron
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3 cuillères à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à café Poivre
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1 cuillère à café Sel
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2 cuillères à café Paprika
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2 cuillères à café Concentré de tomates
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3 feuilles Laurier
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1 cuillère à café Câpres
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3 Piment de CayenneFacultatif
Intro
Envie d’ajouter une touche méditerranéenne à votre prochain rassemblement ? Débordantes de saveur et riches en traditions, ces olives marinées maison associent la saumure naturelle à un mélange harmonieux d’herbes aromatiques et d’épices, pour offrir un hors-d’œuvre irrésistible.
Et le meilleur, c’est que ces olives aromatisées sont incroyablement faciles à préparer : elles ne nécessitent qu’une poignée d’ingrédients et un minimum d’efforts.
Étapes
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1
Fait
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Ciselez finement le persil. |
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2
Fait
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Déposez les olives dans une casserole. |
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3
Fait
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Incorporez le persil. |
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4
Fait
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Ajoutez quelques rondelles de citron. |
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5
Fait
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Émincez l’ail. |
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6
Fait
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Ajoutez les épices, le concentré de tomate et les feuilles de laurier. |
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7
Fait
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Ajoutez les piments de Cayenne. |
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8
Fait
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Ajoutez les câpres. |
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9
Fait
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Versez l’huile d’olive. |
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10
Fait
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Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. |
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11
Fait
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Servez-les, chaudes ou froides, en accompagnement ou en apéritif, accompagnées de pain marocain. |
Astuces
- l’idéal est d’accompagner ces olives de pain marocain maison, mais elles sont tout aussi délicieuses avec n’importe quel autre pain.
- pour un goût optimal, préparez la marinade la veille en plaçant les olives et tous les aromates dans un bocal hermétique, puis laissez-les reposer 12 à 24 heures au réfrigérateur en secouant de temps en temps pour bien répartir les saveurs.
