La gastronomie marocaine est compte une grande variété de plats réalisés à partir d’ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne, notamment des épices telles que le clou de girofle, le cumin, l’ail et la cardamome, mais aussi des herbes aromatiques comme le persil, la coriandre, le laurier, le basilic ou la menthe. Les spécialités marocaines comportent beaucoup de fruits secs, de viande, de légumes mais aussi des céréales et des haricots, fèves, lentilles et pois chiches. Entre le tajine, le couscous, la pastilla et la harira, les spécialités marocaines sont gourmandes et conviviales. Les desserts sont souvent réalisés à base de fleur d’oranger, de miel, de cannelle ou de fruits secs, les recettes les plus connues étant sans doute les cornes de gazelle ou la seffa.
