Ingrédients
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3 Poisson3 daurades entières, vidées et nettoyées
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3 cuillères à soupe Huile d'olive
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2 cuillères à soupe Jus de citron
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1 cuillère à café Cumin
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1/2 cuillère à café Curcuma
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1 cuillère à café Poivre
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1 cuillère à café Sel
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CoriandreFacultatif
Intro
Rien ne vaut une daurade grillée au barbecue, délicatement parfumée avec du citron, de l’huile d’olive et un mélange d’épices méditerranéennes. Cette recette simple met en valeur la chair tendre du poisson grâce à une marinade légère, idéale pour apporter du goût sans masquer sa finesse.
Avec sa cuisson au gril, sa peau légèrement dorée et ses arômes ensoleillés, cette daurade convient parfaitement pour un repas d’été, un déjeuner en famille ou une cuisine saine inspirée du bord de mer.
Étapes
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1
Fait
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Pratiquez quelques incisions profondes sur chaque face des daurades afin que la marinade pénètre bien dans la chair. |
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2
Fait
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Ajoutez les épices sur les poissons : cumin, curcuma, sel et poivre. |
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3
Fait
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Versez l’huile d’olive sur les daurades. |
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4
Fait
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Ajoutez le jus de citron et l’ail râpé. Vous pouvez aussi incorporer un peu de persil ou de coriandre hachée selon votre goût. |
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5
Fait
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Mélangez bien, puis massez délicatement les poissons pour répartir la marinade sur toute la surface et dans les incisions. |
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6
Fait
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Laissez reposer pendant 2 heures au frais afin que la chair s’imprègne des épices, du citron et de l’huile d’olive. |
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7
Fait
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Préchauffez le barbecue. La grille doit être bien chaude et légèrement huilée pour éviter que la peau du poisson n’accroche pendant la cuisson. |
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8
Fait
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Déposez les daurades sur le gril, puis laissez cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté, selon la taille des poissons. Retournez-les délicatement pour conserver une belle tenue. |
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9
Fait
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Servez immédiatement, avec quelques quartiers de citron, une salade fraîche, des légumes grillés ou du riz. Bonne dégustation ! |
