Ingrédients
-
1 Pâte à pizzamaison pour ma part.
-
3 OeufOeufs durs
-
1 cuillère à soupe HarissaFacultatif
-
2 cuillères à soupe Persil
-
3 cuillères à soupe Thon
Intro
Le brik danouni au thon à la poêle revisite une spécialité tunisienne traditionnelle dans une version plus légère et facile à préparer. Ces petits chaussons salés, façonnés dans un moule spécial, sont garnis d’un mélange simple à base de thon, d’œufs durs, de harissa et de persil. Leur cuisson à la poêle permet d’obtenir une texture légèrement croustillante, sans avoir besoin d’une friture profonde.
Pratiques pour un repas rapide, un apéritif, une entrée ou une table de Ramadan, ces briks maison offrent une belle alliance entre douceur de la pâte, goût relevé de la harissa et saveur fondante du thon.
Étapes
|
1
Fait
|
Divisez la pâte en petites boules régulières, puis étalez chaque boule en cercle fin sur un plan de travail légèrement fariné. |
|
2
Fait
|
Placez un cercle de pâte dans le moule spécial brik danouni afin de lui donner sa forme arrondie et régulière. |
|
3
Fait
|
Ajoutez une petite pointe de harissa au centre de la pâte. |
|
4
Fait
|
Ajoutez un peu de persil finement haché, selon votre goût. |
|
5
Fait
|
Déposez ensuite un peu d’œuf dur émietté et de thon égoutté au centre. |
|
6
Fait
|
Refermez proprement le brik en pressant les bords pour bien souder la pâte et éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson. |
|
7
Fait
|
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu doux à moyen. Déposez les briks et laissez-les dorer doucement sur chaque face, jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et légèrement colorés. |
|
8
Fait
|
Servez chaud ou tiède, avec une salade, quelques quartiers de citron ou une sauce légère. Bonne dégustation ! |
Astuces
- Il vaut mieux cuire les briks à feu moyen plutôt qu’à feu fort : la pâte aura le temps de devenir croustillante sans brûler.
- Pour une farce plus généreuse, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou quelques olives coupées en petits morceaux.
