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Viande et frites à la sauce blanche ou Kebab algérien
Aux champignons frais

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Viande et frites à la sauce blanche ou Kebab algérien

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Viande rouge : 500 g
Pomme de terre : 1 kg
Pois chiches : Une poignée Trempés la veille ou en conserve
Champignon : 200 g Frais ou champignons de Paris
Oignon : 1
Oeuf : 6
Ail : 4 gousses
Persil : Une petite botte
Laurier : 2 feuilles
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Sel : 1 cuillère à café
Poivre : Une pincée
Eau : 1 l
Huile de friture :

Information nutritionnelle

275
Calories
350 g
Portion

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Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
Cuisine :

Qui n’aime pas les frites ! cuites à l’huile ou au four, tout le monde se régale. Ici, je vous propose une autre variante tout aussi délicieuse, des frittes en sauce blanche avec de la viande et des champignons. Essayez, vous serez agréablement surpris !

  • 15 min
  • 40 min
  • Personnes : 6
  • Facile

Ingrédients

Intro

Appelé kebab algérois ou kbab, ce plat à base de poulet ou de viande avec des frites en sauce est une spécialité algérienne. Il est préparé en général au mois de ramadan, mais aussi au quotidien.

Kbab algérien aux champignons

J’ai revisité cette recette en ajoutant des champignons à la sauce et le résultat est vraiment délicieux. Ne confondez pas ce plat avec le sandwich grec très populaire appelé également « Kébab » (à part le nom ils n’ont rien en commun).

Étapes

1
Fait

Dans une cocotte-minute (ou une marmite), faire revenir la viande et l’oignon dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter le sel.

2
Fait

Ajouter les champignons nettoyés et couper en lamelles et laisser revenir encore 5 minutes.

3
Fait

Ajouter les pois chiches, l’ail, le laurier et le poivre.

4
Fait
30 min

Couvrir les ingrédients d’eau et laisser cuire 30 minutes.

5
Fait

Pendant ce temps-là, préparer les frites.

6
Fait

Dans une poêle large, mettre les frites et verser la sauce par-dessus puis laisser les frites absorber la sauce quelques minutes.

7
Fait

Dans un bol, battre les œufs avec un peu de sel, du poivre et une poignée de persil ciselé.

8
Fait

Retirer la viande et verser les œufs battus sur la préparation dans la poêle et laisser cuire environ 10 minutes à feux doux.

9
Fait

Remettre la viande sur les frites et décorer avec le persil. Servir le plat chaud.

Astuces

Vous pouvez réserver un peu de sauce pour la servir avec le plat.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Samira


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