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Moutarde au curcuma faite maison

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Graine de moutarde : 120 g
Vinaigre de cidre : 80 ml
Eau : 80 ml
Curcuma : 1 cuillère à café
Sel : 1 cuillère à café

Information nutritionnelle

100 g
Portion
150
Calories

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Moutarde au curcuma faite maison

Facile et économique

Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
Cuisine :

Une bonne moutarde maison pour accompagner vos assiettes et sandwichs. Elle est économique et meilleure, en plus sans additifs et sans conservateurs.

  • 30 min
  • 0 min
  • Personnes : 5
  • Facile

Ingrédients

Intro

Qui n’a jamais rêvé de faire sa moutarde ? En ces temps de crises, ou la moutarde est en pénurie, je vous propose ma recette pour en réaliser la votre à la maison. Elle est faite à base de graines de moutarde (qu’on trouve plus facilement en magasin bio) et du temps.  La préparation se fait au moins de 30 minutes, mais un peu plus pour la macération (7 jours) et le repos (2 jours).

Moutarde en grains à lancienne

Vous serez ravie de cette recette à l’ancienne de la moutarde douce maison. J’espère qu’elle vous plaira !

Étapes

1
Fait

Dans un récipient, versez vos graines de moutarde.

2
Fait

Ajouter l’eau et le vinaigre de cidre.

3
Fait

Salez.

4
Fait

Laissez reposer en macération pendant 7 jours. Le couvercle doit être juste posé sur le bocal et non fermé.

5
Fait

Une fois la macération faite, les graines ont dû boire tout le liquide.

6
Fait

Mixez les graines à votre goût.

Rajoutez un peu d’eau si vous trouvez que c’est trop épais, ou un peu de farine, si elle est liquide.

7
Fait

Rajoutez y du curcuma.

8
Fait

Voici une moutarde faite maison, pour un meilleur goût attendez 2 jours avant utilisation. Elle sera plus douce et perdra de sa puissance au fur et à mesure du temps.

9
Fait

Vous pouvez modifier la texture en mixant plus finement et en la ramollissant à votre gout.

Moi je trouve la moutarde parfaite comme ça !

Astuces

Vous pouvez la conserver facilement plus 2 mois au réfrigérateur.

Pour éviter qu’elle se dessèche et change de couleur, mettez un filet d'huile sur le dessus.

Vous pouvez agrémenter votre moutarde avec d'autres goûts : estragon, miel, persil, curry...

Avis & Notes

Note moyenne :
(4)
Nombre total : 1
Roselyne25

Un gros rater pour moi, je n’aime pas du tout le résultat ☹️

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