Ingrédients
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120 g Graine de moutarde
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80 ml Vinaigre de cidre
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80 ml Eau
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1 cuillère à café Curcuma
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1 cuillère à café Sel
Intro
Qui n’a jamais rêvé de faire sa moutarde ? En ces temps de crises, ou la moutarde est en pénurie, je vous propose ma recette pour en réaliser la votre à la maison. Elle est faite à base de graines de moutarde (qu’on trouve plus facilement en magasin bio) et du temps. La préparation se fait au moins de 30 minutes, mais un peu plus pour la macération (7 jours) et le repos (2 jours).
Vous serez ravie de cette recette à l’ancienne de la moutarde douce maison. J’espère qu’elle vous plaira !
Étapes
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1
Fait
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Dans un récipient, versez vos graines de moutarde. |
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2
Fait
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Ajouter l’eau et le vinaigre de cidre. |
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3
Fait
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Salez. |
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4
Fait
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Laissez reposer en macération pendant 7 jours. Le couvercle doit être juste posé sur le bocal et non fermé. |
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5
Fait
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Une fois la macération faite, les graines ont dû boire tout le liquide. |
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6
Fait
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Mixez les graines à votre goût. Rajoutez un peu d’eau si vous trouvez que c’est trop épais, ou un peu de farine, si elle est liquide. |
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7
Fait
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Rajoutez y du curcuma. |
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8
Fait
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Voici une moutarde faite maison, pour un meilleur goût attendez 2 jours avant utilisation. Elle sera plus douce et perdra de sa puissance au fur et à mesure du temps. |
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9
Fait
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Vous pouvez modifier la texture en mixant plus finement et en la ramollissant à votre gout. Moi je trouve la moutarde parfaite comme ça ! |
Astuces
Vous pouvez la conserver facilement plus 2 mois au réfrigérateur.Pour éviter qu’elle se dessèche et change de couleur, mettez un filet d'huile sur le dessus.
Vous pouvez agrémenter votre moutarde avec d'autres goûts : estragon, miel, persil, curry...
