Muffins de courgettes et parmesan
Un apéritif léger

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Muffins de courgettes et parmesan

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Courgette : 1 bio
Oeuf : 3 bio
Lait végétal : 60 ml (lait d'avoine) ou un autre lait végétal
Maïzena : 30 g
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Polenta : 2 cuillères à soupe polenta sèche
Levure chimique : 1/2 sachet
Parmesan : 60 g
Cumin en poudre : 2 cuillères à café
Sel :
Poivre :

Information nutritionnelle

100 g
Portion
95
Calories

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Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
Cuisine :

Des muffins 🧁 salés avec un légume de saison, parfaits pour un apéritif ou pour accompagner une salade verte.

  • 15 min
  • 10 min
  • Personnes : 9
  • Facile
  • 180° C

Ingrédients

Intro

La saison des courgettes cette année, à été propice aux nouveaux plats. Comme je suis fan de pâtisserie, j’ai essayé cette recette de muffin aux courgettes! Un mélange de saveur et de goût en bouche, à déguster sans modération. Salée et 100% végétarienne ! À vous maintenant de me dire si ça vous tente ou pas ?

Étapes

1
Fait

Préchauffez le four.

2
Fait

Étêtez la courgette.

3
Fait

Râpez la courgette finement, puis pressez la à la main pour extraire le jus.

4
Fait

Battez les œufs dans un bol. ajoutez les dans le saladier.

5
Fait

Pesez 60 ml de lait végétal d’avoine, rajoutez le au saladier.

6
Fait

Ajoutez au saladier, maïzena puis huile d’olive.

7
Fait

Ajoutez la polenta sèche au saladier, puis le parmesan.

8
Fait

Ajoutez la levure chimique au saladier, puis assaisonnez avec du sel/poivre et pour finir le cumin.

9
Fait

Mélangez le tout.

10
Fait

Conseil du chef

Si vous avez un moule en silicone, passez le sous l’eau pour ne pas que la pâte accroche.

11
Fait

Remplissez vos moules et enfournez 10 à 12 minutes.

12
Fait

Dégustez et bon appétit.

Astuces

Ces muffins salés végétariens sont idéals pour accompagner une salade d’été ou en apéritif. Vous pouvez les manger avec une sauce au yaourt ou bien avec du ketchup.

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Rania


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