Ingrédients
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Pour la pâte
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120 g Semoule fine
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120 g Farine
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3 cuillères à soupe Huile
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3 cuillères à soupe (fondu) Beurre
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environ 100 ml Eau
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environ 4 g Sel
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Pour la farce
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250 g Viande hachée
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1/2 Oignon
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1/2 Poivronou un autre légume
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une poignée Coriandre
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une poignée Persil
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selon votre choix Fromage
Intro
Les briques Danouni, une spécialité tunisienne, ne sont pas construites avec des briques standard mais plutôt avec une pâte faite maison. Elles se mangent en entrée et sont très croustillantes.
Quelle que soit la garniture, elles sont très savoureuses. J’ai opté pour de la viande hachée, mais vous pouvez choisir du thon, du poulet, uniquement du fromage ou autre chose. C’est un amuse-bouche à la sauce tomate épicée qui est délicieux !
Étapes
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1
Fait
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La pâteMélangez la semoule, la farine, le sel, le beurre, l'huile et l'eau progressivement. Travaillez le mélange pour former une pâte sans trop la pétrir, qui doit être lisse et souple. |
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2
Fait
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Divisez la pâte en boules de 50 grammes, puis couvrez-les de plastique. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. |
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3
Fait
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La farceRetirez les graines de la viande hachée avant de la faire frire jusqu'à ce que qu'elle soit cuite. Ajoutez ensuite le mélange persil/coriandre, ainsi que l'oignon et le poivron. Remuez et saupoudrez de sel et de poivre. |
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4
Fait
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Façonnage des brick danouniÉtalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très fine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un autre objet rond. |
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5
Fait
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Humidifiez les bords de la pâte avec un peu de l’eau, puis mettez une cuillère à café de farce au centre du cercle de pâte. Ajoutez un peu de fromage de votre choix (optionnel). |
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6
Fait
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Enfin, fermez les bords de la pâte en les pinçant avec vos doigts ou à l’aide d’une fourchette. |
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7
Fait
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Vous pouvez aussi utiliser un moule spécial chausson pour réaliser plus facilement les danounis. |
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8
Fait
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La cuissonFaites frire dans l’huile chaude, jusqu’à avoir des briks dorés. |
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9
Fait
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Enjoy !C'est prêt à être déguster, chauds ou tièdes. bon appétit ! |
Astuces
Si vous n'aimez pas les aliments frits, envisagez de cuisiner les Briks Danouni au four. Avec une température de 180°C pendant 10 à 15 minutes .Stockage des briks farcies
Vous pouvez congeler ces friandises à l'avance afin de pouvoir les préparer rapidement si vous avez des invités inattendus ou si vous voulez les goûter et que vous n'avez pas le temps de les préparer.- Lorsque vous êtes prêt à utiliser vos briks congelés, retirez-les du réfrigérateur et laisser reposer 30 minutes.
- Faire frire les briks dans l’huile chaude.
