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Ingrédients

Ajuster les portions :
Courgette : 1
Aubergine : 2
Ail : 4 gousses
Tomate : 6 grosses
Oignon blanc : 2
Oignon rouge : 1
Herbes de Provence :
Huile d'olive :
Sel :
Poivre :

Information nutritionnelle

100
Portion
76
Calories

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Ratatouille maison

Savoureuse et conviviale

Thèmes :
  • Cuisine Traditionnelle
  • Cuisine Végétarienne
  • Les Grands Classiques
Cuisine :

Une ratatouille traditionnelle aux saveurs uniques, pour épater votre famille ou vos convives avec un vrai plat provençal à l'ancienne.

  • 35 min
  • 45 min
  • Personnes : 4
  • Moyen

Ingrédients

Intro

La ratatouille est un grand classique de la cuisine française. La recette est longue, mais ça rend, au final, une très bonne ratatouille maison à l’ancienne. Un mélange de tomates, d’oignons, d’aubergines, et de courgettes.

Ratatouille provençale à l'ancienne

C’est une recette inspirée de la cuisine provençale et faite suivant mon envie. Le résultat est un savoureux plat de légumes, que vous pouvez accompagner avec du riz, des pâtes, une viande ou un poisson. J’espère qu’elle vous plaira beaucoup !

Étapes

1
Fait

Épluchez les aubergines, puis coupez-les en petits morceaux.

2
Fait

Mettez les aubergines coupées au fond d'une grosse casserole avec un filet d’huile d’olive et un fond d’eau

Cuire à feu doux.

3
Fait

Épluchez les courgettes, sauf si elles sont petites et BIO, de mon côté elles étaient grosses et donc la peau épaisse !

4
Fait

Faites les cuire à part à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.

Pareil que pour les aubergines, mettez un fond d’eau pour ne pas que ça accroche !

5
Fait

Épluchez les oignons, faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

6
Fait

Une fois dorés, les rajouter dans les aubergines mi- cuites.

Mettez à feu très doux.

7
Fait

Lavez les tomates et coupez-les en dés.

8
Fait

Une fois les courgettes mi- cuites, les rajouter aux aubergines/oignons, remonter un peu le feu sous la casserole.

9
Fait

Mettez les tomates avec un filet d’huile d’olive dans la casserole. (Vous pouvez utiliser la casserole vidée de courgettes).

Mettez à feu doux.

10
Fait

Coupez l’ail en petits morceaux.

Réservez-les.

11
Fait

Une fois les tomates mi-cuites, les rajouter au mélange courgette/aubergines/oignons.

Mélangez

12
Fait

Rajoutez l’ail après l’ajout des tomates, laissez à feu doux.

13
Fait

Ajoutez les herbes de Provence.

Mélangez.

14
Fait

Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux !

15
Fait

C’est prêt, bon appétit.

Avis & Notes

Note moyenne :
(4)
Nombre total : 2
Roselyne25

Assez déçu par cette recette. Le goût des aubergines n'était pas top et la texture était loin de mes attentes.

Aissata12

Miam 😋

Axel


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