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Ingrédients
Ajuster les portions :
| Courgette : 1 | |
| Aubergine : 2 | |
| Ail : 4 gousses | |
| Tomate : 6 grosses | |
| Oignon blanc : 2 | |
| Oignon rouge : 1 | |
| Herbes de Provence : | |
| Huile d'olive : | |
| Sel : | |
| Poivre : |
Ratatouille maison
Savoureuse et conviviale
Thèmes :
Cuisine :
Une ratatouille traditionnelle aux saveurs uniques, pour épater votre famille ou vos convives avec un vrai plat provençal à l'ancienne.
Ingrédients
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1 Courgette
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2 Aubergine
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4 gousses Ail
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6 grosses Tomate
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2 Oignon blanc
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1 Oignon rouge
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Herbes de Provence
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Huile d'olive
-
Sel
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Poivre
Intro
La ratatouille est un grand classique de la cuisine française. La recette est longue, mais ça rend, au final, une très bonne ratatouille maison à l’ancienne. Un mélange de tomates, d’oignons, d’aubergines, et de courgettes.
C’est une recette inspirée de la cuisine provençale et faite suivant mon envie. Le résultat est un savoureux plat de légumes, que vous pouvez accompagner avec du riz, des pâtes, une viande ou un poisson. J’espère qu’elle vous plaira beaucoup !
Étapes
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1
Fait
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Épluchez les aubergines, puis coupez-les en petits morceaux. |
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2
Fait
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Mettez les aubergines coupées au fond d'une grosse casserole avec un filet d’huile d’olive et un fond d’eau Cuire à feu doux. |
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3
Fait
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Épluchez les courgettes, sauf si elles sont petites et BIO, de mon côté elles étaient grosses et donc la peau épaisse ! |
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4
Fait
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Faites les cuire à part à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Pareil que pour les aubergines, mettez un fond d’eau pour ne pas que ça accroche ! |
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5
Fait
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Épluchez les oignons, faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. |
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6
Fait
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Une fois dorés, les rajouter dans les aubergines mi- cuites. Mettez à feu très doux. |
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7
Fait
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Lavez les tomates et coupez-les en dés. |
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8
Fait
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Une fois les courgettes mi- cuites, les rajouter aux aubergines/oignons, remonter un peu le feu sous la casserole. |
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9
Fait
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Mettez les tomates avec un filet d’huile d’olive dans la casserole. (Vous pouvez utiliser la casserole vidée de courgettes). Mettez à feu doux. |
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10
Fait
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Coupez l’ail en petits morceaux. Réservez-les. |
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11
Fait
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Une fois les tomates mi-cuites, les rajouter au mélange courgette/aubergines/oignons. Mélangez |
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12
Fait
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Rajoutez l’ail après l’ajout des tomates, laissez à feu doux. |
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13
Fait
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Ajoutez les herbes de Provence. Mélangez. |
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14
Fait
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Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux ! |
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15
Fait
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C’est prêt, bon appétit. |
Avis & Notes
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