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Steaks végétariens aux lentilles

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Lentilles : 150 g Lentilles brunes
Lentilles corail : 150 g
Oignon : 2
Ail : 5 gousses
Persil : 1 botte
Oeuf : 1
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Chapelure : 1 verre 1/2 verre pour la pâte et 1/2 verre pour la panure.
Farine : 1 verre
Sel : 1/2 cuillère à café
Poivre : Une pincée
Cumin : 1/2 cuillère à café
Huile de friture :

Information nutritionnelle

148
Calories
70 g
Portion
7.3 g
Protéine
9.5 g
Glucides
7.3 g
Gras

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Steaks végétariens aux lentilles

Lentilles brunes et lentilles corail

Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
Cuisine :

Des steaks végétariens ! oui, vous avez bien lu. Ces galettes aux lentilles en forme de steak sont délicieuses et riches en protéine et en fer. Elles peuvent très bien remplacer la viande dans un repas équilibré et goûteux.

  • 30 min
  • 5 min
  • Personnes : 8
  • Facile
  • 170°C

Ingrédients

Intro

Ces steaks végétariens aux deux lentilles sont tendres au centre, croustillant en surface et surtout très bon. Composés à 80% de lentilles, ils sont riches en protéines et en fer donc excellent pour la santé.

Très pratiques, ces croquettes panées se congèlent très bien. Vous pouvez les sortir et les plonger directement dans une poêle 5 minutes avant de se mettre à table. Vous allez les adopter à coup sûr !

Étapes

1
Fait

Laver puis cuire les lentilles brunes dans l’eau.

2
Fait

Après 5 minutes de cuisson, ajouter les lentilles corail et laisser cuire encore 5 minutes. Égoutter et réserver.

3
Fait

Dans une poêle, faire revenir les oignons avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter l’ail râpé et le persil. Saler et poivrer.

4
Fait

Dans un grand saladier, mélanger les deux lentilles, les oignons, la chapelure et l’œuf.

5
Fait

Dans une assiette, mélanger la farine et le demi-verre de chapelure restant.

6
Fait

À l’aide d’un moule à hamburgers antiadhésif ou à la main, façonner des steaks.

7
Fait

Rouler les steaks délicatement dans la mixture (farine et chapelure) puis disposer ces derniers dans un plat fariné.

8
Fait

Cuire les steaks dans une poêle des deux côtés puis les faire égoutter sur du papier absorbant.

9
Fait

Servir les steaks avec l’accompagnement de votre choix (salade, frites…).

10
Fait

La congélation :

Une fois les steaks prés, disposer-les un par un dans un sac de congélation puis mettre au congélateur. Au moment de les cuire, plonger les steaks (sans décongélation ) directement dans la poêle.

Astuces

Pour varier les goûts, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à ses steaks comme les pois chiches, du quinoa, du riz, d’autres herbes ou d’autres épices.

Pour une version végan, vous pouvez remplacer l’œuf par 4 cuillères à soupe de crème de soja et deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Avis & Notes

Note moyenne :
(5)
Nombre total : 4
Julie06

Top !

Aissata12

Je confirme, ça se congèle très bien, c’est très pratique, même pas la peine de décongelée, je plonge les steaks congelés directement dans la poêle et c’est trop bon 😋 Je recommande.

Terkia

C’est bluffant ! on dirait de la viande, mes enfants ont adoré. Bravo 👏

Terkia

Merci beaucoup pour cette magnifique recette, très bonne et simple à réaliser

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