Ingrédients
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1 kg Sardine
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5 gousses Ail
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1 cuillère à café Cumin
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Une pincée Poivre
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1 cuillère à soupe Paprika
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Une pincée Cannelle
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1 cuillère à café Sel
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1 tasse Farine
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Huile de friture
Intro
Les sardines frites à la poêle sont l’apogée de la simplicité culinaire mettant en valeur un produit brut. Soigneusement préparées, ces petites merveilles argentées, lorsqu’elles sont délicatement enrobées de farine et saisies à feu vif dans une poêle chaude, offrent une chair délicieusement tendre sous une peau croustillante. Rehaussées d’un zeste de citron frais, elles évoquent le doux parfum de la mer et les délices d’un repas savoureusement concocté.
Étapes
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1
Fait
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Nettoyez et rincez les sardines sous l'eau froide puis égouttez-les. |
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2
Fait
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Ajoutez l'ail, le cumin, le poivre noir, la cannelle et le sel. Mélangez bien. |
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3
Fait
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Dans une assiette large mélangez la farine et le paprika. |
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4
Fait
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Enrobez délicatement chaque sardine dans le mélange farine et paprika. |
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5
Fait
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Collez les sardines par groupes de quatre en alignant leurs extrémités (voir les photos). |
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6
Fait
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Disposez les sardines dans la poêle sans les superposer. Faites frire chaque côté pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. |
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7
Fait
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Retirez les sardines de la poêle et placez-les sur une passoire ou du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. |
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8
Fait
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Servez immédiatement les sardines chaudes, accompagnées de quartiers de citron |
