Ingrédients
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1 moyen Butternut
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1 Pâte feuilletée
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3 cuillères à soupe Sucre de cannesucre clair
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1 cuillère à soupe Miel
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½ cuillère à café gingembre-cannelle ou « 4 épices » Mélange d'épices
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4 cuillères à soupe Huile d'olive
Intro
Une envie renversante de tarte ? Faites une tarte tatin bien sûr ! Mais pas n’importe laquelle ! Nous avons ce qu’il vous faut pour impressionner encore davantage ! Alors voici une tarte tatin qui change : la tarte tatin au butternut relevée par une pointe de gingembre-cannelle et son incroyable caramel au miel.
Aussi belle que délicieuse, elle vous ravira comme plat unique, en entrée ou encore lors d’un menu milles et unes tartes !
Étapes
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1
Fait
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Laisser la pâte feuilletée au frigo. |
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2
Fait
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Laver et éplucher le butternut. Couper en deux, enlever les graines et détailler en fines lamelles (au couteau ou à la mandoline). |
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3
Fait
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Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Y ajouter le butternut. Saupoudrer d’épices et mélanger bien. Laisser cuire 7-8 minutes. |
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4
Fait
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Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante. |
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5
Fait
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Pendant ce temps, mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen pour réaliser un caramel à sec. Ne pas mélanger. Éteindre le feu lorsque le sucre a fondu et est couleur caramel. |
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6
Fait
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Ajouter le miel et laisser fondre en remontant sur feu doux si besoin. Mélanger bien. |
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7
Fait
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Huiler bien le plat à tarte avec la cuillère d’huile restante. Couler y le caramel grossièrement. |
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8
Fait
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Ajouter les lamelles de butternut en rosace pour la première couche. Faire une seconde couche simple avec quelques lamelles. |
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9
Fait
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Recouvrir avec la pâte feuilletée en la recourbant vers l’intérieur. Faire un petit trou au milieu et piquer la pour laisser s’échapper la vapeur. |
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10
Fait
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Enfourner 30 minutes. |
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11
Fait
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Retourner avec une assiette ou un plat en tenant bien. Déguster ! |
Astuces
La tarte s’accorde très bien avec du parmesan : parsemer de copeaux de parmesan avant de servir ou faites une salade de mâche avec des copeaux de parmesan pour accompagner !À faire sans gingembre – cannelle si vous n’aimez pas évidemment !
