Tarte tatin butternut
Originale, délicieuse et légère

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Tarte tatin butternut

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Butternut : 1 moyen
Pâte feuilletée : 1
Sucre de canne : 3 cuillères à soupe sucre clair
Miel : 1 cuillère à soupe
Mélange d'épices : ½ cuillère à café gingembre-cannelle ou « 4 épices »
Huile d'olive : 4 cuillères à soupe

Information nutritionnelle

100 g
Portion
190
Calories

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Thèmes :
  • Cuisine Végétarienne
Cuisine :

Le butternut ou courge noix de beurre en français, avec sa texture fondante et sa saveur si douce deviendra rapidement un de vos classiques pour égayer l’automne !

  • 25 min
  • 30 min
  • Personnes : 4
  • Facile
  • 200° C

Ingrédients

Intro

Une envie renversante de tarte ? Faites une tarte tatin bien sûr ! Mais pas n’importe laquelle ! Nous avons ce qu’il vous faut pour impressionner encore davantage ! Alors voici une tarte tatin qui change : la tarte tatin au butternut relevée par une pointe de gingembre-cannelle et son incroyable caramel au miel.

Tarte butternut façon tatin

Aussi belle que délicieuse, elle vous ravira comme plat unique, en entrée ou encore lors d’un menu milles et unes tartes !

Étapes

1
Fait

Laisser la pâte feuilletée au frigo.

2
Fait

Laver et éplucher le butternut. Couper en deux, enlever les graines et détailler en fines lamelles (au couteau ou à la mandoline).

3
Fait

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Y ajouter le butternut.

Saupoudrer d’épices et mélanger bien. Laisser cuire 7-8 minutes.

4
Fait

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

5
Fait

Pendant ce temps, mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen pour réaliser un caramel à sec. Ne pas mélanger.

Éteindre le feu lorsque le sucre a fondu et est couleur caramel.

6
Fait

Ajouter le miel et laisser fondre en remontant sur feu doux si besoin.

Mélanger bien.

7
Fait

Huiler bien le plat à tarte avec la cuillère d’huile restante.

Couler y le caramel grossièrement.

8
Fait

Ajouter les lamelles de butternut en rosace pour la première couche.

Faire une seconde couche simple avec quelques lamelles.

9
Fait

Recouvrir avec la pâte feuilletée en la recourbant vers l’intérieur.

Faire un petit trou au milieu et piquer la pour laisser s’échapper la vapeur.

10
Fait

Enfourner 30 minutes.

11
Fait

Retourner avec une assiette ou un plat en tenant bien.

Déguster !

Astuces

La tarte s’accorde très bien avec du parmesan : parsemer de copeaux de parmesan avant de servir ou faites une salade de mâche avec des copeaux de parmesan pour accompagner !

À faire sans gingembre – cannelle si vous n’aimez pas évidemment !

Avis & Notes

Que pensez-vous de cette recette ? Vous pouvez la noter en bas.

Alixe Aubry

Coach spécialisée en troubles du comportement alimentaire et amour de soi, retrouvez moi sur mon site web. Je partage des idées de recette pour une alimentation saine et intuitive.


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