Ingrédients
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500 g Semoule
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2 verres à thé Huilehuile d'olive de préférence.
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1 cuillère à café SelBien pleine
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1 bouquet Ail triquètre
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1 verre EauOu plus (en fonction de la semoule).
Intro
La galette kabyle à l’ail sauvage incarne la tradition et les saveurs authentiques de la cuisine berbère. Originaire de la Kabylie, une région montagneuse d’Algérie aux paysages pittoresques, ce pain se distingue par son mariage subtil entre la simplicité des ingrédients et la richesse des arômes.
L’ail triquètre appelée « vivras », récolté dans les collines verdoyantes, confère à ce pain une saveur unique, puissante et parfumée. La semoule de blé dur, pilier de la cuisine méditerranéenne, est travaillée avec passion pour donner naissance à une pâte élastique et dorée, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Étapes
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1
Fait
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Lavez soigneusement le bouquet d'ail sauvage. |
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2
Fait
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Hachez finement l'ail sauvage et réservez. |
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3
Fait
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Dans un saladier, verser la semoule de blé dur d'un côté et de l'autre côté, mettre l'ail sauvage haché, le sel, l'huile et un verre d'eau. Mélangez le tout. |
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4
Fait
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Pétrissez légèrement pour bien mélanger les ingrédients (si besoin ajouter un peu d'eau pour avoir une pâte qui se tient bien, mais pas trop molle). |
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5
Fait
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Formez une boule avec la pâte. |
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6
Fait
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Sur un plan de travail, formez une galette bien ronde de 5 mm d'épaisseur environ à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. |
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7
Fait
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Cuir la galette 5 minutes de chaque côté sur une plaque chauffée au préalable. |
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8
Fait
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Dégustez ce pain chaud ou tiède avec de l'huile d'olive bio. Bon appétit ! |
