Ingrédients
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150 g Haricots rouges
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50 g Pois chiches
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1 Oignon
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4 gousses Ail
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1/4 Betterave
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1 verre Chapelure
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1 petite botte Persil
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1 Oeuf
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1 verre Farine
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1 cuillère à café Sel
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1/2 cuillère à café Poivre
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Mélange d'épicesSpéciale pour viande
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Huile de friture
Intro
Découvrez cette recette de steak végétarien aux haricots rouges et pois chiches, une alternative exquise à la viande rouge qui vous surprendra par sa texture étonnamment similaire à celle d’un steak traditionnel. Riche en fer et en vitamines, ce plat nutritif est bluffant de réalisme. Vous pouvez le déguster en sandwich ou le servir seul, accompagné de légumes verts ou de frites, exactement comme un vrai steak.
L’association d’oignons, de haricots rouges, de pois chiches et d’épices, agrémentée d’une touche de betterave pour la couleur, crée une expérience culinaire à la fois saine et savoureuse qui ravira vos papilles.
Étapes
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1
Fait
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Mixez tous les ingrédients un à un sans les réduire en purée complète, comme illustré sur la photo. Cela donnera l'apparence de la viande. |
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2
Fait
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Ajoutez l’œuf, la chapelure, 2 cuillère à soupe de farine, le sel et les épices à la préparation mixée. |
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3
Fait
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Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. |
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4
Fait
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Préparez une assiette avec des deux œufs battus, une autre avec de la farine, et munissez-vous d’un moule à steak. |
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5
Fait
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Remplissez votre moule avec la préparation. |
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6
Fait
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Tassez bien pour former des steaks bien compacts. |
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7
Fait
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Déposez les steaks sur un plat légèrement fariné pour éviter qu’ils ne collent. |
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8
Fait
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Faites cuire les steaks délicatement dans une poêle avec de l'huile bien chaude. |
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9
Fait
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Tournez les steaks pour cuire l’autre face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. |
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10
Fait
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Sortez les steaks de la poêle et disposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. |
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11
Fait
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Dégustez les steaks végétariens dans un sandwich ou accompagnés de légumes verts ou de frites. Régalez-vous ! |
Astuces
- Vous pouvez préparer en quantité et les congeler pour les sortir au besoin, comme de vrais steaks, à mettre directement à la poêle sans décongélation préalable.
- Il ne faut pas mettre trop de betterave : 1/4 de betterave suffit, sinon cela colore trop et le résultat n'est pas le même.
- Pour la version végan, il suffit de ne pas ajouter les œufs
