Ingrédients
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900 g Viande hachée450 g d'agnau et 450 g de boeuf.
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1 tasse ChapelureTaille de la tasse : 20 cl environ
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1/2 tasse Lait
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2 Oeuf
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2 Citron
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2 Oignon
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4 gousses Ail
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2 cuillères à café Beurre
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4 cuillères à soupe TzatzikiUne sauce pour Sandwich à base de yaourt, concombre et aromates.
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6 Pain pita
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1 cuillère à café Herbes aromatiquesFeuilles de fenugrec séchées
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1 cuillère à café Poivre
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1 cuillère à café Sel
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1 cuillère à café CoriandreCoriande moulue
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1/4 cuillère à café Fleur de sel
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1 cuillère à café Cumin en poudre
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1/2 cuillère à café CuminGraines de cumin
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1/2 cuillère à café Mélange d'épices
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2 Tomate
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1 Concombre
Intro
La cuisine grecque a séduit le monde grâce à son utilisation d’herbes et d’épices fraîches, de sauce peu calorique au yaourt, de viandes savoureuses et de crudités. Ce Sandwich gyros express est l’exemple parfait de cette bonne cuisine. Le pain utilisé dans ce plat est de forme ronde avec plusieurs appellations en fonction des pays : La pita, pain arabe, pain libanais, pain turc ou pain syrien. Il se vend dans presque tous les magasins, mais vous pouvez le fabriquer à la maison, car il ne demande pas beaucoup d’ingrédients et sa réalisation est simple.
Pour faire un repas diététique, vous pouvez accompagné ces gyros de sauce tzatziki de salade, de haricots verts croquants sautés à l’ail et huile d’olive ou bien de crudités comme dans cette recette. Vous pouvez également remplacer la viande rouge avec de l’escalope de poulet ou de dinde.
Étapes
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1
Fait
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Dans un grand saladier, mélanger les deux viandes avec : les feuilles de fenugrec, le jus des deux citrons, le lait, la chapelure, le beurre, l’oignon finement haché et l’ail. |
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2
Fait
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Dans un petit bol, fouetter les œufs puis les rajouter au mélange précédent. |
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3
Fait
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Ajouter toutes les épices (poivre, cumin en poudre, les graines de cumin, coriandre moulue, mélange d’épices), le sel et la fleur de sel. |
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4
Fait
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Mélanger pour former une pâte de viande, puis faire des petits steaks ovales de 150 g environ. |
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5
Fait
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Cuire les steaks dans le four environ 15 minutes à 170°C puis couper en deux, sens de la longueur. |
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6
Fait
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Préparer le pain pita, des piques en bois pour donner une jolie forme aux sandwichs et une assiette de crudités coupées en rondelles (tomates, concombre et oignons). |
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7
Fait
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Tapisser le pain pita de sauce tzatziki et disposer harmonieusement des rondelles de crudités. |
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8
Fait
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Ajouter deux morceaux de viande au milieu, plier le pain en deux puis fixer le sandwich à l’aide des piques en bois. |
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9
Fait
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Dresser les gyros sur une assiette de crudités et déguster. |
Astuces
Vous pouvez cuire les steaks à la poêle ou sur une plancha.Vous pouvez aussi accompagner cette recette de frites ou d’une autre sauce de votre choix.
