Ingrédients
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250 g Vermicelles
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4 portions Poulet
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50 ml Huile d'olive
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250 ml Eau
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1 cuillère à soupe Concentré de tomates
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1 Oignon
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4 gousses Ail
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50 g Pois chiches
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1 botte Persil
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1 cuillère à café Romarin
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1 cuillère à café Paprika
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2 cuillères à café Sel
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1 cuillère à café Poivre
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1 cuillère à café Céleri
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2 cuillères à café Curcuma
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3 cuillères à soupe Poivron rouge séché
Intro
Dans la langue arabe, le mot « chorba » signifie une soupe. C’est un aliment courant au Maghreb, où il existe sous différentes formes (avec du poisson, de la viande et des légumes). Mais cette fois je l’ai préparé avec le poulet. Le persil et les olives dans cette recette donnent un goût subtil à cette délicieuse chorba.
Pour aujourd’hui, j’ai décidé de faire de la « Chorba vermicelle « , un type de pâtes, mais il en existe d’autres comme la « langue d’oiseau » ou « lsen el osfour » qui sont typiques de la région. Ce plat est également un classique du mois de Ramadan, où l’on prépare une soupe chaque jour pour rompre le jeûne.
Étapes
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1
Fait
5 min
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Faites revenir le poulet dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. |
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2
Fait
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Rajoutez ensuite les aromatiques et épices : la tomate concentrée, le sel, le poivre, le céleri en poudre, le curcuma, le piment rouge, le paprika et le romarin. |
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3
Fait
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Mettez ensuite le pois chiche. |
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4
Fait
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Pendant ce temps, coupez le persil, l’oignon et l’ail. |
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5
Fait
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Ajoutez l’oignon et l’ail. |
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6
Fait
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Versez l’eau au mélange. |
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7
Fait
30 min
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Laissez cuire pendant 30 minutes. |
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8
Fait
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Ajoutez le persil. |
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9
Fait
15 min
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Enfin, versez les pâtes vermicelles dans la soupe et laissez cuire une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps. |
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10
Fait
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Servez la soupe bien chaude. Bon appétit ! |
