Ingrédients
-
Une botte Pissenlit200 g environ
-
1/2 botte L'ail à trois anglesOu ail triquètre
-
1/2 botte Laiteron maraicher
-
2 cuillères à soupe Huile d'oliveBio
-
1 cuillère à soupe VinaigreOu citron.
-
1 pinsée Sel
Intro
Facilement cueillies au printemps, les plantes sauvages sont excellentes pour notre santé, elles nous apportent vitamines, minéraux et aide notre corps à éliminer les toxines et à prévenir les maladies.
Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse salade aux plantes sauvages méditerranéennes (pissenlit, l’ail à trois angles et de laiteron maraicher). Assaisonner à l’huile d’olive bio et joliment décorée aux fleurs de pissenlit.
Étapes
|
1
Fait
|
Commencer par retirer les racines, les radicelles et les feuilles abimées (garder les fleurs des pissenlits dans une petite assiette). |
|
2
Fait
|
Tremper les plantes dans de l’eau vinaigrée quelques minutes (1 à 2 minutes) puis laver soigneusement le tout à l’eau claire. |
|
3
Fait
|
Couper les feuilles en petits morceaux. |
|
4
Fait
|
Avec une essoreuse à salade, bien essorer les feuilles des plantes. |
|
5
Fait
|
Disposer la salade sauvage dans une assiette creuse et ajouter les fleurs de pissenlit (elles sont également comestibles). |
|
6
Fait
|
De l’huile d’olive bio et du sel suffisent pour assaisonner cette délicieuse salade, mais vous pouvez ajouter du vinaigre, de la mayonnaise, de l’ail, des graines de sésame, des croutons de pain …faites-vous plaisir ! |
Astuces
- Pour éviter de se faire empoisonner en confondant des plantes toxiques avec des plantes comestibles, il ne faut jamais manger ou cuisiner des plantes qu’on ne connait pas.
- On peut commencer par utiliser les plantes qu’on connait très bien puis ajouter des nouvelles, après s’être bien informé.
- Il faut cueillir les plantes dans des endroits propres et les laver soigneusement avec de l’eau vinaigrée puis les rincer abondamment avant de les cuisiner.
- Noms des plantes utilisées en Kabyle : Pissenlit (tuɣmas n ttemɣart), Ail triquètre (vivras) et Laiteron maraicher (tifaf).
